大阪燒對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都不陌生了。它是一種日本的蔬菜煎餅，具有濃郁的日式風(fēng)味。大阪燒本來(lái)是一種價(jià)廉物美的平民美食，不過(guò)隨著不斷改良，肉餡、蝦仁甚至貝肉、各種海鮮等食材的加入，使得它的身價(jià)也提高了不少。而我喜歡做大阪燒還有一個(gè)原因：它快啊！面糊三下兩下拌好，煎，擠上醬汁，撒上木魚花，哦耶，完事！還記得熱門的街頭小吃“章魚小丸子”么？大阪燒的味道跟它很像，使得有人形容它是“攤平了的章魚小丸子”。不管怎么說(shuō)，它很美味，做起來(lái)也很快。任何時(shí)候，只要你想吃，都可以放手做上一回（前提是，該有的材料得準(zhǔn)備好哦）?！敬筅鏌浚▍⒖挤至浚?個(gè)）配料：面餅配料：面粉（中筋）100克，水150克，雞蛋2個(gè)，鹽3克，日式醬油15克，糖7克，海苔絲2克，木魚花3克，圓白菜150克，豬肉餡100克，蝦仁70克撒表面：木魚花、海苔絲、沙拉醬、照燒醬各適量制作過(guò)程
首先將面粉、2克海苔絲、3克木魚花都放進(jìn)君焙破壁機(jī)的干磨杯（沒(méi)有的話也可以用普通食品料理機(jī)的研磨杯），研磨成粉末。
這樣處理可以讓面粉充分吸收海苔和木魚花的味道，做出來(lái)的大阪燒味道更加地道。如果嫌麻煩，也可以省略這一步，不進(jìn)行研磨，而是直接將面粉、海苔絲、切碎的木魚花混合在一起。
圓白菜切成絲（要細(xì)細(xì)的切碎，不要太粗）、蝦仁剁碎，豬肉餡準(zhǔn)備好。另取一個(gè)大碗，在大碗里打入雞蛋，加入鹽、日式醬油、糖。攪打均勻。
在攪打好的雞蛋液中加入處理好的面粉，以及水，攪拌均勻，成為稠厚的面糊。將圓白菜絲、蝦仁、豬肉餡加入進(jìn)來(lái)。
徹底拌勻以后，面糊就完成了。是不是很簡(jiǎn)單呢？
接著開始煎面餅?？梢杂貌徽雌降族伝螂婏炶K來(lái)進(jìn)行。鍋燒熱以后倒入少許油，然后倒入1/3的面糊，用勺子攤平成為圓餅狀。中火煎至底部金黃色以后翻面，繼續(xù)煎至另一面也呈金黃色即可出鍋。
煎好的餅，放在盤子里，趁熱進(jìn)行下一步。同樣很簡(jiǎn)單，三步走：①擠一些照燒醬；②再擠一些沙拉醬；③撒上海苔絲和木魚花。
木魚花剛?cè)錾先ヒ院?，在熱氣的作用下，?huì)不斷舒展開，形成一種“隨風(fēng)搖曳”的感覺(jué)。做好的大阪燒要趁熱吃哦！Tips：日式醬油可以省略或用普通生抽代替。要做出地道的大阪燒，照燒醬、沙拉醬、木魚花、海苔絲這些原料一定不能少（尤其是照燒醬和木魚花可能普通超市少見(jiàn)，可以在進(jìn)口超市或者網(wǎng)上買到）。木魚花如果比較大片，可以剪碎以后使用。 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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