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溫故知新 | 蛋糕烤失敗還能裝飾得這么美,才是人生贏家!

2022-11-18 14:55:19責(zé)任編輯:CONY@i烘焙瀏覽數(shù):422

很多童鞋說,戚風(fēng)又塌了,又裂了,好難看!曲奇擠出來跟一坨翔一樣,好難看!抹茶磅蛋糕那美美的綠色居然被我烤糊了,死的心都有

很多童鞋說,戚風(fēng)又塌了,又裂了,好難看!曲奇擠出來跟一坨翔一樣,好難看!抹茶磅蛋糕那美美的綠色居然被我烤糊了,死的心都有!——遇到這些問題腫么辦?別慌,這就教你如何把不完美的作品秀出彩~戚風(fēng)蛋糕開裂其實開裂在很多情況下不算失敗。大師們做戚風(fēng)還追求開裂效果好看呢。再說高溫快烤一定會開裂,但口感一級棒。但,怎么讓開裂的戚風(fēng)更好看?當(dāng)然是用煙囪模!加裝飾! ▼裂開的戚風(fēng)其實很好看↓▼即使不喜歡開裂,倒扣后也完全不影響美感,比如這樣:(仔細(xì)看能看出開裂得很嚴(yán)重)▼稍微裝飾下就會是這樣:
塌陷那就拿酸奶或者奶油蓋一蓋咯~要是配點水果效果更佳。 ▼比如這樣:木有漲起來的戚風(fēng)君,也可以這么美!▼或者這樣:仔細(xì)看可以看出,這位童鞋的戚風(fēng)實際上蹋腰了,但也不影響人家裝飾得美美噠~杯子蛋糕開裂 / 塌陷這個簡單,最好的辦法當(dāng)然是擠上花紋好看的奶油!▼這個小可愛cupcake是不是很萌!▼其實人家切開后截面長這樣↓↓呵呵噠,這樣的杯子蛋糕要是不擠坨漂亮奶油做裝飾,還真是沒法拿出手……曲奇擠不好看奶油真是遮丑萬能鑰匙!即使曲奇也可以用上它。要是再加上花花草草…… ▼看圖中最下方那倆擠得歪歪扭扭的曲奇(是不是很多小盆友要說,我擠的曲奇都比她好看!沒錯……)可是裝飾以后,曲奇擠得如何已經(jīng)不重要啦哈哈哈哈~~~ 完全不影響整張圖的美感了好嘛!
軟曲奇開裂軟曲奇開裂其實根本不算失敗,人家本來就長那樣嘛!不過也會有童鞋覺得它好丑好丑(你一定是處女座的好盆友)……▼那不如用白巧克力或者黑巧克力淋面稍稍裝飾下唄~芝士蛋糕部分烤糊因為烤箱溫度不勻,芝士蛋糕的表面可能會有一部分很容易烤糊。那么…… ▼要在朋友圈里混,好事傳千里,壞事必須不能出門!好看的部分切出來!單獨擺盤!下圖這位童鞋,你能不能買把好刀……完全靠薄荷葉也不是辦法?。?img data-ratio="1.5" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202211/18/145519191.jpeg" data-type="jpeg" data-w="614">
表面全部烤糊這個嘛,呵呵噠,把烤糊的部分平行切掉,然后……然后當(dāng)然就要發(fā)揮奇思妙想來裝飾啦! ▼看到木有……對芝士蛋糕來說,薄荷葉和果醬是神器!磅蛋糕頂部開裂不好看直接上雪頂!多好聽噠名字!雖然名字叫雪頂?shù)案?,其實是挽救磅蛋糕開裂不好看的神器!雪頂不是用奶油做噠(奶油太稀薄,跟磅蛋糕的口感比較違和,所以一般不用奶油),而是用奶油奶酪,或者奶油奶酪和打發(fā)奶油的混合物。 ▼撒上橙皮檸檬皮屑就更棒啦~
表面烤糊來,削掉表面烤糊的部分,做個棋格磅蛋糕吧! ▼兩種顏色的磅蛋糕切成片,拼在一起做成棋格。每層之間抹上奶油。表面撒抹茶粉做裝飾。 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點

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