今天介紹的并不是什么超級(jí)大廚，只是一位熱愛(ài)美食的姑娘：Molly Yeh。如果你也曾瀏覽過(guò)她的博客和網(wǎng)站，相信這位熱愛(ài)音樂(lè)、美食、攝影和大自然的姑娘同樣也會(huì)深深感染你。我相信有很多姑娘也跟她有一樣的愛(ài)好和天賦，唯一不同的是，有些人愿意腳踏實(shí)地的追求，有些人卻止于不切實(shí)際的幻想。
這位90年的姑娘在許多媒體上有自己的美食專欄，上過(guò)The New York Times（《紐約時(shí)報(bào)》），上過(guò)Food & Wine（《美食與美酒》雜志），她還是“SAVEUR”評(píng)選出的2015年年度最佳博客。今天就來(lái)介紹一款她的快手高顏值小甜品：奶油紅絲絨曲奇。
奶油紅絲絨曲奇
曲奇部分無(wú)鹽黃油（軟化）110g香草精5ml砂糖100g雞蛋2個(gè)酸奶油（或原味酸奶）60ml可可粉15g紅曲粉10g低筋面粉（或普通面粉）240g泡打粉4g奶油霜部分無(wú)鹽黃油（軟化）75g奶油奶酪150g香草精5ml糖粉80g
①烤箱預(yù)熱180度。②黃油加砂糖用電動(dòng)打蛋器打發(fā)到蓬松羽毛狀。③逐個(gè)加入雞蛋攪打均勻，再加入酸奶油、香草精攪勻。④面粉、紅曲粉、可可粉、泡打粉混合過(guò)篩，拌入黃油雞蛋糊中，拌勻。⑤用冰淇淋挖球器（或者湯勺）將面糊整成圓球狀排列在墊了烤紙的烤盤(pán)上，每?jī)蓚€(gè)間相隔2.5cm（曲奇會(huì)膨脹）。
⑥入烤箱烤8分鐘，取出放晾網(wǎng)上冷卻。⑦將奶油霜所有材料混合，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至順滑。⑧將奶油霜用勺子涂抹在涼了的曲奇上，攪成漩渦狀，撒上彩色糖粒裝飾。
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