這碗多汁的牛丼是仿吉野家牛丼的升級(jí)版本。牛肉吸收了高湯和味噌的鮮美，咸香中帶有一絲微妙甜味，和半熟水波蛋的流心蛋黃拌飯一道吃下去，美味得想把盤子也吃掉！好吃到舔盤的味噌牛丼薄切牛肉150-200g洋蔥1/2個(gè)蒜瓣1-2無鹽高湯200ml白味噌1茶匙 （10g)料理酒 /清酒1湯匙味霖、醬油半湯匙砂糖1茶匙注：1、沒有味霖可不放，增加1茶匙砂糖（最好不要替代）2、我用的是自制日式dashi高湯，在文章后面會(huì)介紹簡易做法。超市買的高湯也可以3、牛肉大約2毫米厚，不是火鍋用的那種冷凍牛肉片！買不到切好的可以把肉稍微凍硬再切，我用的是肋眼部位。①鍋內(nèi)熱少許油，倒入切絲洋蔥和蒜末，中火翻炒②洋蔥變軟略呈半透明狀，加入薄切牛肉快速翻炒至牛肉差不多完全變色③加入高湯、料理酒、砂糖、味霖、醬油、味噌（用少許高湯融化開），煮開后轉(zhuǎn)中小火燉④燉5-10分鐘，湯汁減少大概一半即可關(guān)火（按喜好調(diào)整）————簡易百搭日式高湯————參考量：250ml10g 干昆布、一把柴魚片、300ml 水①昆布和水放入鍋中，中小火燒，水快滾的時(shí)候撈出昆布（冒出小氣泡的時(shí)候）②柴魚片倒入湯鍋中，煮開后關(guān)火靜置10分鐘③濾掉柴魚片，就得到dashi高湯了（做味噌湯也適合）裝盤，搭配你喜歡的蔬菜和一顆水波蛋，或是溏心蛋，澆上湯汁美滋滋浸泡在調(diào)味高湯中的牛肉有慰藉心靈的味道，和半熟流心蛋黃、米飯一起拌勻了吃，吃完一碗就想來第二碗，光是寫這個(gè)菜譜的時(shí)候我都覺得餓!如果有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

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