司康一直是我特別喜歡的一種小點(diǎn)心。它做起來是真叫一個(gè)快，半個(gè)小時(shí)就能熱乎乎的出爐。味道也相當(dāng)贊——只要按部就班的按照配方制作，口感十分酥軟可口。配上一杯紅茶，它是下午茶不可或缺的點(diǎn)心。配上一杯牛奶，它就是一份營(yíng)養(yǎng)早餐。這也是我喜歡司康的地方。而今天這道司康，是咸味兒的（很多同學(xué)呼喚咸味兒點(diǎn)心，它不會(huì)讓你們失望的）。咸味兒又好吃的點(diǎn)心其實(shí)挺難得的，它就是其中之一。奶酪和香蔥的搭配讓它具有非常濃郁獨(dú)特的香味，恰到好處的水份含量使它外酥內(nèi)軟，剛出爐就可以吃掉好幾塊?？丛谒銎饋磉@么簡(jiǎn)單的份上，試試吧！香蔥奶酪司康（8個(gè)）配料：低筋面粉100克，奶油奶酪（cream cheese）60克，黃油30克，牛奶（或水）15克，泡打粉3克，細(xì)砂糖5克，鹽2.5克，香蔥（小蔥）35克，雞蛋（全蛋液）15克。表面裝飾：全蛋液適量。制作過程
1、首先將奶油奶酪和黃油都軟化（如果室溫較低，可隔水加熱軟化，也可以微波爐軟化。如果用微波爐，奶油奶酪要加蓋，避免崩得到處都是）。用電動(dòng)打蛋器攪打軟化后的黃油和奶油奶酪，使它們混合均勻，呈現(xiàn)順滑的質(zhì)地。
2、繼續(xù)加入牛奶、細(xì)砂糖、鹽、雞蛋。然后用電動(dòng)打蛋器攪打均勻，成為圖中所示的濃稠糊狀?！铍m然是咸味點(diǎn)心，但加入少量糖可以讓風(fēng)味更好。如果追求完全無(wú)糖，可以將糖省略不用。
3、加入切成末的小蔥，拌勻即可。
4、低筋面粉和泡打粉混合后，篩入奶酪糊里。
5、用刮刀拌勻。拌到面粉和奶酪糊混合均勻即可，不要過度攪拌。此時(shí)得到的是一個(gè)很濕潤(rùn)的面團(tuán)。
6、案板上撒一些面粉防粘。將面團(tuán)放在案板上，用手掌壓扁成為厚度2cm左右的圓形?！蠲鎴F(tuán)比較粘軟，手上可以多拍些面粉防粘。
7、用刀將面團(tuán)切成8塊。
8、最后，將小塊面團(tuán)均勻鋪在鋪了油紙的烤盤上。表面刷一層全蛋液，放入預(yù)熱好上下火200℃的烤箱，中層，烤大約15分鐘。直到表面金黃色即可出爐。不同烤箱溫度情況不一樣，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況酌情調(diào)整。Tips:1、奶油奶酪（cream cheese）是奶酪的一種，又叫奶油芝士。它質(zhì)地潔白，口感微酸，常用來制作奶酪蛋糕。按照名字來買就不會(huì)錯(cuò)了。2、泡打粉是讓司康變得蓬松的必要配料，不可以省略?，F(xiàn)在市面上的泡打粉基本都是無(wú)鋁泡打粉了，對(duì)鋁有顧慮的童鞋可以放心使用。3、這個(gè)司康制作的過程非常快。所以當(dāng)你把材料都準(zhǔn)備好以后，就可以預(yù)熱烤箱了。制作的過程也許只需要短短幾分鐘，做好面團(tuán)之后，烤箱也正好預(yù)熱好了。
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