「奶酪曲奇Cheese coo
kies」公司的小伙伴們都是標(biāo)準(zhǔn)吃貨,午睡的時(shí)候,阿濤烤了一盤曲奇,居然有人悄悄摸過來:真香!濤哥做啥,給我嘗嘗?哈哈,果然好東西是藏不住的,剛出爐就被快速消滅掉一盤了。餅干品種非常多,曲奇造型更是多變,味道香濃深受大人孩子的喜歡,不過阿濤不提倡去購(gòu)買那些有添加劑的,自己動(dòng)手做豈不是更健康。奶酪,許多烘焙產(chǎn)品中都會(huì)用到,它有豐富的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),用它來做曲奇餅干,營(yíng)養(yǎng)豐富味道香濃,不管是給孩子吃還是做成小禮盒送人都非常不錯(cuò),最重要的是這款曲奇餅干做法簡(jiǎn)單,哪怕是手殘黨,也難不倒哦!
材料份量:28*28方盤黃油 120g奶油奶酪 100g細(xì)砂糖 100g鹽 2g蛋黃 65g低筋面粉 250g全脂奶粉 25g過程
1、120g黃油切小塊。
2、100g奶油奶酪切小塊。
3、一起室溫軟化,如果冬天室溫低無法軟化,可以用微波爐叮30-60秒。
4、將黃油和奶酪打散。
5、加入100g細(xì)砂糖和2g鹽,先用刮刀稍微拌一下,以免打發(fā)時(shí)飛濺。
6、打蛋器高速打發(fā)黃油,至顏色變淺,體積膨大。
7、加入65g蛋黃,大約等于3個(gè)蛋黃。
8、繼續(xù)打發(fā)均勻。
9、將250g低筋面粉和25g全脂奶粉一起過篩。
10、加入過篩的粉類。
11、翻拌均勻至看不到干粉的狀態(tài)。
12、上下鋪油紙,將餅干糊夾在中間,用搟面杖搟平,跟28*28方盤差不多大即可。
13、將餅干糊移至方盤內(nèi),再用油紙和搟面杖完成整形鋪平。
14、用叉子或針戳給餅干均勻戳滿小氣孔。
15、放入提前預(yù)熱好的烤箱,上下火180度中層,烤22分鐘。
16、餅干會(huì)呈現(xiàn)先膨脹后回縮的狀態(tài),其實(shí)很多餅干和蛋糕在烘烤中,都有類似先膨脹后回縮的狀態(tài),如果沒有回縮,說明內(nèi)部水分還沒有烘干,可能還沒烤透。
17、出爐后放涼,餅干就會(huì)變脆,然后切塊即可。
18、奶香味濃郁的奶酪曲奇就做好了。Tips1、因?yàn)榭鞠錅囟炔町愡@里的烘烤溫度時(shí)間僅做參考,具體還要根據(jù)自己的烤箱實(shí)際溫度稍做調(diào)整。2、除了鋪平切塊,還可以用卡通餅干模具進(jìn)行切割整形,烘烤時(shí)注意不要擺放過于密集即可。3、食譜中用到的阿濤同款設(shè)備,都在天貓“海氏旗艦店”店有售,現(xiàn)在99劃算節(jié),只要跟客服報(bào)暗號(hào)“幫主阿濤”,立刻享團(tuán)購(gòu)價(jià)!
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