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最近做了一個(gè)好吃又好看的蛋糕表面是烤到焦焦脆脆的蘋(píng)果片綻開(kāi)成優(yōu)雅的玫瑰花兒底下是柔軟的肉桂戚風(fēng)可以說(shuō)是美貌與實(shí)力并存！
玫瑰花蘋(píng)果肉桂戚風(fēng)
視頻教程↓↓↓
參考量：6寸加高戚風(fēng)模具一個(gè)（高度9cm）中號(hào)雞蛋三個(gè)檸檬汁適量細(xì)砂糖40g牛奶40g玉米油15g低筋面粉60g肉桂粉5g大蘋(píng)果一個(gè)
圖文教程↓↓↓
開(kāi)始制作：①先把蘋(píng)果切成薄片，刷上一些檸檬汁，備用。按照視頻里的方法用蘋(píng)果片圍成玫瑰花花芯的形狀，一片包裹一片，并用牙簽固定。
Tips：檸檬汁一方面可以調(diào)節(jié)味道，中和酸味和蛋糕的甜味，另一方面可以防止蘋(píng)果片氧化變色。②打蛋盆中加入玉米油和牛奶，攪拌均勻完成乳化；面粉和肉桂粉混合篩入，拌勻至沒(méi)有干粉即可。
③然后加入蛋黃，攪拌均勻成蛋黃糊。
④打發(fā)蛋白，分三次加入細(xì)砂糖，最終打發(fā)到提起打蛋頭呈小尖角的狀態(tài)；取三分之一蛋白霜加入到到蛋黃糊中拌勻。
⑤再倒回剩下的蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻，完成的蛋糕糊是非常細(xì)膩粘稠的狀態(tài)。
⑥把蘋(píng)果片從外向內(nèi)，一片片輕輕地放在蛋糕糊上，錯(cuò)落有致地?cái)[成玫瑰花造型；再將做好的玫瑰花花芯去掉牙簽，放在中間即可。
⑦放入185度預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火烤40-45分鐘。如果上色嚴(yán)重注意加蓋錫紙哦~
⑧出爐輕震一下模具，倒扣在晾架上，涼透后脫模即可。烤好以后的玫瑰花更好看了蘋(píng)果片烘烤之后自然形成了褶皺看起來(lái)特別逼真~雖然有些“花瓣”的邊緣烤焦了但是絲毫不影響它的美貌這樣的戚風(fēng)蛋糕連裝飾都可以省了而且越看越好看！
肉桂和蘋(píng)果是甜品界的經(jīng)典CP味道自然不必說(shuō)曾經(jīng)我第一次吃到肉桂時(shí)也特別不喜歡那個(gè)奇怪的味兒但是時(shí)間長(zhǎng)了，再聞到肉桂的氣味時(shí)居然覺(jué)得很香！然后從此一發(fā)不可收拾做到肉桂的甜品時(shí)還要多放幾克才滿意味蕾還真是很奇妙呢總之這款戚風(fēng)蛋糕推薦給大家！
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