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圖源：wuliMY小姐在法國，廣受歡迎的面包店并不鮮有，但是能走向世界，形成一定的連鎖規(guī)模，并產(chǎn)生一定影響力的店鋪卻屈指可數(shù)，Paul（保羅面包店）就是其中之一。從1889年創(chuàng)建至今，百年老店保羅面包店是享譽全球的最好的法國手工面包甜點品牌。今日，歷經(jīng)4代家族繼承人的將法式手工面包工藝傳遞，保羅面包店依然采用新鮮、天然的原料純手工制作。保羅面包店的名字不僅遍及法國，還在世界各地開有800多家分店，在英國尤其暢銷。
圖源：布萊恩為什么保羅面包店會這么成功？1新型面包店模式保羅面包沙龍的獨特之處便在于以面包將面包店、午茶沙龍、輕纖食餐廳，這三種型態(tài)迥異的店鋪類型串連在一起，這種在法國行之已久的面包店模式，也是保羅面包店百年來的基本風貌。
圖源：面包和晴天保羅面包店的門市設計承襲了傳統(tǒng)的法國生活美學，一端是種類繁多的現(xiàn)烤面包甜點外帶區(qū)，另一端是標準法國餐廳區(qū)域，一磚一瓦都呈現(xiàn)著法國復古鄉(xiāng)村的奢華風格，大量使用古董家俱、鄉(xiāng)村花紋瓷磚、古典大壁爐、法國香得里拉水晶吊燈、壁燈、法國復古繡花厚窗簾，和到處都懸掛的古典掛畫。
圖源：小紅書2嚴選面粉
圖源：淘寶保羅面包店使用的面粉來自300位法國農(nóng)民種植的超過8650英畝的小麥。保羅面包店使用的面粉與這些農(nóng)民保持了緊密的聯(lián)系，嚴格控制了小麥的生產(chǎn)質量。保羅面包店使用的小麥只有在7個特定的磨房才能碾磨和存放，在使用碾磨好的面粉之前，要讓它存放三個星期。3專業(yè)烘焙師保羅面包店的烘焙人員、過程全部經(jīng)由法國總公司訓練及核定，花費5年時間才能訓練出一位面包師，每位面包師都知道要怎樣才能做出最好的面包。
圖源：慢享保證了每一個出爐面包的高品質與穩(wěn)定性，使得全世界的保羅面包愛好者都能夠享受到與法國本地一致的美味與口感。4傳承手法制作保羅面包店制作過程也都十分考究、遵循古法，面團必須嚴格發(fā)酵，在正確溫度下，掌握正確的時間，還有正確數(shù)量的揉搓。保羅面包店的面包需要發(fā)酵7小時，與119年前所花的時間相同。保羅面包店在任何時候都是24小時工作，所以能夠為顧客提供新鮮的純手工面包。
圖源：百度出爐時間也依據(jù)顧客早中晚不同的飲食需求，安排高頻率8次出爐及4次變換陳列，從早到晚每個時段都能享受新鮮多樣的保羅風味。保羅面包每天自法國空運面團來臺，共有104種法國面包及甜點。5擁有法式特色的明星產(chǎn)品
圖源：小紅書保羅面包店的特色面包是長棍面包，在烘烤的時間及溫度方面做了高標準的控制，讓每一根法棍都能做到外層松脆，剛好的濕度讓內部柔軟同時很有韌性，也讓小麥味變得格外溫和。吃完保羅的法棍后，能保留一天的回甘，深受食客喜愛。
圖源：美食臺在保羅還有一款人氣甜品——可露麗，它是法國波爾多地區(qū)的特產(chǎn)，一種非常美味的甜點，選用優(yōu)質的黃油、紅糖、朗姆酒和香草精制作而成，選用特質的銅模進行烘烤，剛出爐的可露麗外殼香脆可口，內部柔軟細膩，帶有濃郁的朗姆酒和香草的香氣，在任何時候都可以享用這款傳統(tǒng)的法國香草朗姆酒甜品。
圖源：南恬咖啡除了一般面包店售賣的面包和甜品，在保羅有午餐供應，無論你是尋找工作餐還是商務午餐，在這里都能發(fā)現(xiàn)您所想要的產(chǎn)品。比如下面這些美味：
圖源：大眾點評為什么保羅面包店能開了近200年屹立不倒 ？我想正是這樣對技術的和細節(jié)的極致專注，才得以保證保羅的產(chǎn)品百年如一日的穩(wěn)定品質。
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