在介紹咖啡的播種前,有必要讓大家了解一下咖啡果實的構造??Х裙麑嵉臉嬙欤ㄈ鐖D所示)從外到內分別為:外皮、果肉、內果肉、銀皮、胚乳、中央線。
當我們摘下成熟的咖啡紅色果實以后,最外層是一層紅色的外皮。剝開外皮,我們可以看見黃色的果肉。去掉果肉后,相對而立的兩顆咖啡豆就展現(xiàn)在我們面前,豆子表面有一層膜,將膜去掉就成為咖啡生豆??Х葮涞姆N子,是以帶著內果皮的形式保存的,既意味著咖啡豆在去掉內果皮以后,就不能作為種子栽種了。
種植過程
咖啡的生長期:咖啡從播種、生長,最終長出咖啡豆,整個培植過程大約需要3年的時間。咖啡的培植過程一般有:選種、浸泡、催芽、移植、管理等6個環(huán)節(jié)。其培植過程跟國內的農民種棉花育種的原理一樣。
1、選種
咖啡的種豆必須是沒有去掉內果皮的咖啡豆,用羊膜紙保存。因為咖啡豆在除膜的時候,會傷害到咖啡生豆的胚芽,使這個咖啡生豆不能發(fā)芽,也就不能作為種豆了。埃塞俄比亞最早發(fā)現(xiàn)咖啡時,把咖啡列為國家珍寶,禁止傳到國外,保護的方式就是禁止攜帶種豆出國。
2、浸泡
咖啡農一般把種豆放進特制的布袋中,用水浸泡2—3天,然后才將布袋放入溫室進行催芽。
3、催芽
將種豆放入布袋中40—60天后,咖啡豆會漲破羊膜紙,長出胚芽,此時就可以將咖啡豆芽移到特定的土壤養(yǎng)料袋。
4、培植
咖啡豆發(fā)芽后,在放到苗圃,用特定的棚架遮擋風雨、陽光,相當于菜農用蔬菜棚對菜苗加以保護。
5、種植
當咖啡苗長出的莖稈達到30公分左右,再移種到種植園。一般當咖啡苗莖稈枝葉長到1米多高的時候,就可以產生經(jīng)濟效益,開花結果。
還有一種繁殖方法是扦插繁殖法。扦插繁殖法,是取值株營養(yǎng)器官的一部分,插入適宜作物生長的土壤中,利用其再生能力,使之生根抽枝,成為新植株。這種方法是在咖啡樹上切下一根長達10厘米左右的插條,插條應包括兩片對立的葉子和一根“樹干”。將插條種在苗床里,幾個星期過后,新根和新葉就會發(fā)芽,然后就跟傳統(tǒng)的種豆培育方式一樣了。
6、管理
在咖啡樹的栽種過程中,剪枝是必不可少的修整方法。一般來說,同品種的咖啡樹的樹高與產量是成反比的,所以當咖啡樹長到一定高度后,咖啡農為了提高咖啡樹的質量和采收的便利性,會將咖啡樹的旁枝剪去??Х葮涞膲勖话阍谑曛炼曛g,其中咖啡收成的巔峰期是在第六至十年間,越往后,產量越低。
為了提升和保持咖啡樹的生產力,當咖啡樹的產量巔峰期過了以后,咖啡農會對咖啡樹進行回切,也有人稱之為再生剪枝。所謂“回切”,就是在咖啡樹從離地面四十公分左右將樹干鋸斷,讓其重新發(fā)芽,更新生產力,實現(xiàn)樹木的再生。這樣一來,咖啡樹便能夠持續(xù)二十年甚至更久保持較好的產量。
最后,我們再通過一張圖全面的了解咖啡豆從種植到最終成品的全部過程:
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