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中國飲品快報市場不缺好喝的奶茶，但缺有趣的奶茶店。
by Kuaibao跳出三界外，不在五行中。
《西游記》里，說的是孫悟空。飲品界，可以用在“王大力”身上。
王大力是誰？
北京一家奶茶店，準(zhǔn)確說是一家椰奶店，全店就一款產(chǎn)品，每天在外賣平臺曬營業(yè)額，平臺評分4.9，至今無差評。
看完整個外賣店面，一個感受：沒創(chuàng)過7次業(yè)，不敢這樣開店！
01PART ——外賣平臺公開留言、營業(yè)額飲品界有個“另類”叫王大力
王大力第七次創(chuàng)業(yè)，是這家店的全名。要不是旁邊“王大力椰奶”，真不知道和飲品能沾什么邊。
不只是店名另類，整個店都很非主流。
菜單分類不是水果茶、不是奶蓋茶，你常見的都沒有。而是被“”不買沒事兒，進來看看”、“營業(yè)額”、“王大力的寶貝”這些不著邊際的語句、詞匯占據(jù)著。
“不買沒事兒，進來看看”，看什么？這王大力為啥要開這家店。
干過淘寶、開過面館，賣過水果，賣過豬蹄兒，人家沒有覺得失敗過，只是愛折騰，閑不住。想借第七次創(chuàng)業(yè)給想創(chuàng)業(yè)和正在創(chuàng)業(yè)的朋友一個真實案例。
這個想法完全不做作，說到做到。每天的營業(yè)額，創(chuàng)業(yè)日記，都準(zhǔn)時奉上。
創(chuàng)業(yè)日記，你以為是記錄每天早6點、晚9點的辛苦生活，或者是爆單的開心喜悅，那還真不是。那樣，就不是王大力了。
創(chuàng)業(yè)日記里展現(xiàn)的都是精選留言，生趣十足，溫馨十足。
比如：
一杯要加少量椰子凍，另一杯要加少量椰子凍，為什么要說分開呢？因為一杯是我的，另一杯呢？也是我的。
又比如：
期待你今天的日記。用我這個月1500塊錢的工資投資一杯你即將上億的買賣。
類似的有很多，很無厘頭，但有趣就行。
當(dāng)然，王大力也有惆悵的時候。他也有想過去擺攤，在店面里@所有人，求位置推薦。因為實體店房租太貴了。這個想法從他第一周的營業(yè)額里就能看出來。
第一周，總共售出211杯，營業(yè)額2755.7元，平均一杯13元。第二周，近乎翻4倍，以后的時間里，每天都增長。
這些增長，與其粉絲支持創(chuàng)業(yè)成功不無關(guān)系。
但，僅僅憑借這兩個營銷手法，就能成功嗎？細(xì)看王大力對產(chǎn)品的認(rèn)知，你會發(fā)現(xiàn)挺專業(yè)。
02PART ——制造爆品、品類延長、顧客DIY產(chǎn)品還是門店生存根本
王大力椰奶，全店只賣一款產(chǎn)品。
椰奶有啥特色，不加一滴水的鮮榨椰奶，這還不夠，還要加一句“喝完有勁兒”，刺激一下購買欲望。
人家對產(chǎn)品的理解不限于表面，還在思考產(chǎn)品與店面、競對之間的關(guān)系。
就一個產(chǎn)品，為什么敢開一家店？解釋是因為好喝，還能百搭。
和超市賣的椰汁有什么區(qū)別？解釋中沒有那么多的專業(yè)術(shù)語，簡單的舉了兩個例子，常溫即食的燕窩和低溫保持的鮮燕窩，罐裝啤酒和酒吧的精釀啤酒的區(qū)別。
這樣的解釋，無意間將自己的產(chǎn)品與鮮燕窩、精釀劃上了等號。
椰奶是奶嗎？“王大力椰奶”是純植物奶，主要成分是椰漿和椰子水，蛋白含量可以達(dá)到乳制品標(biāo)準(zhǔn)，但沒有牛奶，所以乳糖不耐受和素食主義者都是可以食用的。
不僅將成分講清楚了，還將自己和牛奶的區(qū)別、賣點說透。我甚至懷疑這家伙背后是一個椰奶的專業(yè)生產(chǎn)商。
關(guān)于溫度，沒有多冰、少冰的選項。直接告訴你，熱的沒有涼的好喝，只有一種溫度，不加冰塊，但比常溫涼點。
關(guān)于糖度，“王大力椰奶”中含有椰子天然果糖，無額外添加，也不能減少?？痔巧鼽c。
不加冰，不加糖，不減糖，妥妥的產(chǎn)品主義堅持者。個性中透著任性。
食用方法，一日兩次，一次一杯，使勁嘬。
好家伙，連量都規(guī)定好了，潛移默化的引導(dǎo)你一次點兩杯。人家都設(shè)定好了，第二杯半價。就問你心不心機？意不意外？
椰奶加一切，是王大力將產(chǎn)品線延長的做法。可以加咖啡，加茶包，或者香蕉，少許榴蓮，巧克力……加了什么可以在評論區(qū)分享。
這一下，又多了層含義，顧客共創(chuàng)。即讓消費者定義加了什么原理，味道怎么樣。當(dāng)然王大力還賣周邊，加份高樂高2元，加份白桃烏龍1元，加份三頓半9元，帆布袋子23元。
店雖小，五臟六腑俱全。
最后再看看出品和性價比。
出品平平無奇，塑料杯加杯貼，杯貼的質(zhì)感等于A4紙+黑體字，玩的就是與眾不同。
價格一杯23元，平臺滿贈等于22元，第二杯半價時，兩杯34元，一杯相當(dāng)于17元。按照生椰咖啡定價，性價比也沒得說，這是購買欲望的最后一道防線，要是一杯就賣34,元，再怎么想支持，估計大家也要想想是不是交了“智商稅”。
03PART ——新茶飲需要的不只是好喝、好看
更需要有趣的靈魂
從新茶飲誕生以來，我們確實一直在改變消費者對于傳統(tǒng)茶、奶茶的認(rèn)知。
從包裝、門店裝修、原料展現(xiàn)、制作方式、售賣體驗，6年間持續(xù)不斷。每個品牌在大眾的眼中都有一個獨特的人設(shè)。比如樂樂茶，有人說他像一個裹著頭巾的街頭男孩；奈雪是一個鄰家少女；茶顏悅色就像一個與你談天說地的知心大姐姐或是暖男；蜜雪冰城是一個歡樂的小孩兒。
他們的成功，往往是品牌內(nèi)核的成功。但在模仿或?qū)W習(xí)時，我們常常更多關(guān)注于產(chǎn)品、裝修、價格，少了一些對于自身品牌靈魂的思考。以至于同質(zhì)化到我們都無從知道，如何去改變。
王大力出現(xiàn)的很及時，我們不好去判斷他的模式復(fù)制到十家店，百家店，千家店時是否能行得通。但在此時，我們看到了奶茶店的另外一種形態(tài)。
沒有產(chǎn)品研發(fā)匠心、供應(yīng)鏈布局的實力，研發(fā)經(jīng)驗豐富等專業(yè)、商業(yè)的表述，就是實實在在與消費者聊天、互動，用產(chǎn)品、口感之外的內(nèi)容走進消費者的心。讓他們充滿好奇，充滿期待。
對于王大力的產(chǎn)品，美團外賣68條留言中，對于產(chǎn)品的評價都是好評。甜而不膩，很天然、太愛了……這些詞語足以表達(dá)顧客的喜愛。
而這種喜愛，產(chǎn)品是基礎(chǔ)，表達(dá)是靈魂。
當(dāng)我們都在思考加盟連鎖與自創(chuàng)品牌誰更有前途時，或許我們可以從消費者更想要什么樣的奶茶店開始。
“沒有冰，夠涼的了，少喝涼的，聽大力的沒錯！”
即使是在許多奶茶店冥思苦想，如何讓消費者對溫度滿意的問題上，也可以用這種好玩的方法去解釋，還讓人感到貼心。我們又有什么理由不去相信自創(chuàng)奶茶店還有機會呢？
王大力，期待你成功！
