咖啡文化｜澳洲咖啡解碼器

澳洲受到來自意大利移民人口的影響,有著濃厚的咖啡文化氣。加之這里擁有眾多的移民，促使當?shù)匦纬闪俗约邯毺氐目Х任幕Ｆ渲凶畎舻木褪且獯罄藢⑺麄冏钕矏鄣目Х任幕瘞У竭@里，特別是在悉尼。最近悉尼當?shù)氐淖约液姹旱耆缬旰蟠汗S般出現(xiàn)在城市的各個地方。筆者認為排名前幾位的有Campos Coffee, Toby Estate 和 Single Origin.這些咖啡館提供的咖啡豆品質(zhì)都不錯。因為在澳大利亞意大利咖啡文化的影響還是很強大的，你也會看到許多意大利的咖啡品牌，例如Vittoria、Lavazza和Segafredo等。但是更我傾向于支持澳大利亞本地咖啡品牌，因為他們更加新鮮。我想你先要知道在澳洲咖啡飲品的名字和美國咖啡飲品的名字的區(qū)別。在這里你可以找到一些常規(guī)的諸如cappuccinos, lattes, mochas還有macchiatos等，但是還有當?shù)刈詣?chuàng)的飲品例如flat white，美式咖啡則改為“l(fā)ong black”或是“short black” 是根據(jù)人們對咖啡濃度的喜好來調(diào)整的。感覺現(xiàn)在每家咖啡館飲品在濃縮咖啡的使用上都所不同。以前有人告訴我Flat whit 使用雙份濃縮，而latte和cappuccino使用的是單份濃縮。但這并不代表所有的咖啡館都是如此。所以，如果你喜歡雙份濃縮的話直接告訴吧臺。在澳洲咖啡杯的大小通常分為普通和大杯，或者也可以選擇馬克杯。如果你在星爸爸喜歡點中杯的latte，那么你在澳洲你想得到同樣的咖啡就需點大杯并且需要雙份濃縮。這樣咖啡師會按照你的要求制作亦或者他們會說他們所有的咖啡都是使用雙份。有一點要注意的是在這里你可能很難找到滴濾咖啡，你必須在“l(fā)ong black”或是“short black”中選擇一個，而且他們沒有奶油，只有牛奶。您通?？梢栽诖蠖鄶?shù)咖啡館找到脫脂牛奶、豆奶和米漿（rice milk）。他們沒有一般沒有脂肪含量2%的牛奶，這里的牛奶通常是“全脂”而且味道有點濃。脂肪含量2%牛奶剛剛被引進。

---

版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自【becoffing飛咖啡櫻】，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。作者：becoffing侵權(quán)請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com歡迎添加微信與我們保持互動廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛好者 |saloncoffee