門店要盈利，管好人、錢、事！超級店長課升級歸來

一條街，二三十家飲品店“近身肉搏”已是常態(tài)。
在競爭中勝出，關鍵在店長：要掌握開店的系統(tǒng)能力，管好“人、錢、事”，會用人、能排班、能看財務報表，能帶領一家店賺錢。8月17日~8月19日，首期爆滿的“超級店長養(yǎng)成”實戰(zhàn)課升級回歸！
咖門·飲力學院聯(lián)合翊幸教育，邀請在星巴克、麥當勞等品牌有多年實戰(zhàn)經(jīng)驗的老師，聚焦店長“管事、管人、管錢”三個核心能力提升，內(nèi)容更飽滿，方法更落地。

為什么要聽這堂“超級店長養(yǎng)成”課？
1. 聚焦“人、錢、事”，只講店長用得到的內(nèi)容
這堂課用3天的時間，講店長管理門店的3個模塊：人、錢、事。管人——
店員離職，帶給門店的損失其實遠超想象。
店長的首要任務，是保障門店正常運營，對人有選、用、留的方法，形成一個常態(tài)的良性循環(huán)。這節(jié)課教給店長：
會設崗：懂得貼合門店實際情況來制定、完善崗位說明書，門店需要什么人。優(yōu)秀崗位說明書應具備的4要素會選拔：店長需要知道如何進行有效的面試。應該問什么問題？如何判斷是否錄用？怎么避免面試時產(chǎn)生的溝通偏差？會激勵：理解店員的需求，掌握多樣的有效的激勵方法。會排班：能理解并制定真正適應自身門店的“靈活排班術”，提升人效。第1期課程內(nèi)容節(jié)選管錢——而直接關系到門店盈利的，在于“管錢”，這也是店長從執(zhí)行型、銷售型向經(jīng)營型轉變的關鍵，簡單來說，店長要能讀懂門店財務數(shù)據(jù)，會開源，能節(jié)流。損益表構成要素這節(jié)課將教給店長根據(jù)門店實際情況，尋找提升業(yè)績的機會，學會從“來客數(shù)”、“客單價”角度制定策略，并追蹤目標的達成。
同時加強店長對門店損益表的理解，通過對損益表科目的解讀，掌握數(shù)據(jù)間的關系。在此基礎上分析成本和費用兩項支出數(shù)據(jù)，學會內(nèi)控以達到利潤最大化。第1期課程內(nèi)容節(jié)選管事——
很多門店的店長是從優(yōu)秀店員提拔的，到了這個崗位卻焦頭爛額，很多任務落實不下去。
關鍵在于不清楚如何“管事”，缺乏多項事務處理的工作方法，抓不到重點。
店長不是要在后面推，而是在前面領著門店走的。“管事”著重要教給店長的是一個系統(tǒng)規(guī)劃工作、管理門店的方法。計劃的4個步驟
讓店長學會制定計劃與優(yōu)先排序，能發(fā)現(xiàn)問題并有抓原因的途經(jīng)，讓店長能學會有效的委派任務，能進行有效的進度檢查與反饋。第1期課程內(nèi)容節(jié)選2. 飲品行業(yè)實戰(zhàn)講師，輸出成體系，能落地！
很多飲品品牌在拓店之初，愿意從星巴克高薪挖一個店長來管理門店。
主要在于，像星巴克、麥當勞這樣餐飲連鎖巨頭的店長，非常清楚自己在這個崗位，日常要做什么、重點關注什么、如何設定目標、怎么規(guī)劃推進實現(xiàn)目標。
星巴克店長需要具備的5種能力這是經(jīng)過系統(tǒng)訓練、實踐檢驗，并不斷調(diào)整優(yōu)化的結果。本次授課的三位講師，在星巴克或麥當勞人力資源、營運優(yōu)化與培訓等相關崗位任職或服務多年，也服務過多家知名飲品品牌，有著豐富的執(zhí)行與培訓經(jīng)驗。她們講的，是經(jīng)過檢驗的店長培養(yǎng)模型，是適用飲品店的落地方法。3. 工具+互動，在練習中切實提升能力
超級店長養(yǎng)成課的出發(fā)點和首要任務是學以致用。
在三位老師的課程安排中，都在門店日常要用到的、課程關鍵環(huán)節(jié)設置了演練與互動。

• 如何進行一場有效的面試？
• 如何根據(jù)店員情況進行溝通輔導？
• 如何確定自己設立的目標是否合理？
• 如何進行損益表數(shù)據(jù)計算？并找出門店的問題
• 如何踐行門店運營活動的優(yōu)先排序第1期課程現(xiàn)場圖片通過即時演練，并和講師、同學深入探討，鞏固要點知識，讓店長能把課程的核心點帶回到門店的日常運營中，學得會、用得上、有效果。以下是課程的詳細介紹：
  
  
  統(tǒng)籌｜妮可編輯｜居居 視覺｜江飛
  文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權嚴禁轉載