【產(chǎn)品攻略】你的飲品店有用過荸薺嗎？

荸薺，俗稱馬蹄，既可算水果又可算蔬菜，是大眾喜愛的時令食品。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。
荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。而它的藥用價值主要體現(xiàn)在清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹。
荸薺除了鮮食外，也被人們用作菜肴的制作。而廣東則把它用在了糖水上，甘蔗馬蹄露就是一款深受嶺南人家喜愛的一款糖水。荸薺本身是沒有什么濃郁的香氣，味道也比較淡，所以在一些餐廳的甘蔗馬蹄露煮制時，會加入玉米、胡蘿卜等一起熬制。但這種方法比較費時，一般飲品店不易制作。
我們制作馬蹄飲時，也可以采用沙冰機攪拌的方法，將馬蹄攪拌成小小的顆粒，這樣既可以有飲料喝，同時也有馬蹄顆粒脆爽的感覺。
除了用糖漿或者甘蔗糖漿外，我們也可以用椰漿或椰子粉制作為別具風味的椰汁馬蹄露。


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