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2015年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)前，47歲的丘春生是個連百草枯都沒聽說過的農(nóng)業(yè)門外漢。如今，他卻在老家閩西長汀縣涂坊鎮(zhèn)吳坑村租種了50多畝的百香果。說起3年來在這顆“時髦”水果上的起起落落，丘春生用了一個比喻:“做農(nóng)業(yè)就像開車，新手上路很興奮，越開越快，只有吃了虧才會慢下來、沉靜下來?！痹谟兄皺壚朴笾l(xiāng)”稱譽(yù)的涂坊鎮(zhèn)，丘春生種百香果是一場新鮮的試驗。
2016年行情好，一斤果子的田間價最高達(dá)到15元，試種了10來畝的丘春生小賺了一筆﹔2017年，老丘擴(kuò)大了種植面積，并帶動幾個貧困戶從銀行找來了25萬元的扶貧貼息貸款，沒承想10月份開始的早霜把20多萬斤果子“扣”在了田里。血本無歸之后，一度有人勸他“跑路”。丘春生把自己的農(nóng)場品牌命名為“客家郎”。秉持客家人勤勞、吃苦、不服輸?shù)男愿?，老丘忍痛把在外打?0多年積攢下來的一套房子賤賣了還貸，今年繼續(xù)種百香果。
當(dāng)前正是采果的季節(jié)，但讓老丘煩惱的是：連種3年之后，百香果出現(xiàn)“忌地現(xiàn)象”，不僅果子產(chǎn)量比往年少，個頭也差了許多。回鄉(xiāng)種植百香果3年多，丘春生去過臺灣、廣西等地四處拜師，但他說自己直到現(xiàn)在還是處于摸索階段的“小學(xué)生”。說到近年越來越熱的百香果種植風(fēng)潮，他意味深長地說：“果園再好看、參觀的人再多，都是賺眼球的，賺到真金白銀才是硬道理?！?br />
“百香果最初走紅是從福建、廣東等地的奶茶店開始的，年輕人對這種不常見的酸甜口味果汁接受度很高。之后關(guān)于百香果解酒、解油膩甚至能減肥等說法開始流行，百香果成了像小龍蝦一樣的‘網(wǎng)紅’產(chǎn)品?！焙氲澜?jīng)邦策劃總監(jiān)韓杰說。韓杰調(diào)研分析認(rèn)為，百香果產(chǎn)業(yè)的興旺有兩個重要背景：一是以廣西和福建為核心的兩大省級特色產(chǎn)業(yè)的崛起，加之奶茶店等零售業(yè)對百香果的潛層次宣傳，已逐步完成國內(nèi)消費(fèi)者對百香果品類的認(rèn)知教育。二是消費(fèi)升級的推力。百香果獨(dú)特的酸甜口感和當(dāng)前便利的電商渠道，曾推動天貓單月18萬筆的銷量﹔福建通過電商和微信平臺交易的百香果接近全省銷量的80%，這說明百香果消費(fèi)需求度高，復(fù)購率高，消費(fèi)基礎(chǔ)正在形成。
在福建省水果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家施清的記憶中，百香果并不是“橫空出世”的水果新品種。早在20世紀(jì)90年代，閩南漳州一帶就從臺灣引種了百香果并小有規(guī)模，但因為莖基腐病流行、市場發(fā)育不足等問題，這一產(chǎn)業(yè)逐漸沉寂。直到這兩三年，百香果重新迅速升溫，各個產(chǎn)地種植面積扶搖直上。
一些業(yè)內(nèi)人士表示，如果只看到眼前的鮮果火爆行情而忽略產(chǎn)業(yè)鏈延伸，市場飽和又要面臨“賣難”問題﹔而目前百香果加工主要以小果、次果原料為主，以果汁、果脯的粗加工為主，以小工廠、小企業(yè)為主，不利于整個行業(yè)長遠(yuǎn)健康發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，百香果是名副其實(shí)的“百搭果”，除了果汁和果脯加工，還能做成果醋、果酒、果醬，還可以和牛奶、飲料、蛋糕、面包、巧克力等搭配，目前已經(jīng)有相關(guān)產(chǎn)品上市，下一步要做的是完善加工工藝，做大規(guī)模和品牌。
如果發(fā)展得好，百香果深加工將是一片“藍(lán)?！?，完全可以在市場上打造出百香果類的“爆款”產(chǎn)品。現(xiàn)在百香果產(chǎn)業(yè)屬于“臉很大、腿不快”的階段，名聲在外，市場受寵，需求量大，但優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能供應(yīng)不足，各地果品質(zhì)量良莠不齊、價格相差很大，種植規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)都有待加強(qiáng)。
一些專家和業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，類似百香果這樣的新興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)長期健康發(fā)展，一個關(guān)鍵因素是要理順小戶、大戶、小企業(yè)、大企業(yè)之間的利益分配機(jī)制，各方占有的資源和優(yōu)勢不同，獲益預(yù)期也不同，比如說掌握產(chǎn)量和渠道優(yōu)勢的企業(yè)對果農(nóng)實(shí)行“保護(hù)價”、適當(dāng)讓利，有助于保護(hù)果農(nóng)積極性和整個產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，長遠(yuǎn)來看是互利共贏的關(guān)系。
—————END—————中國飲品快報來源|新華每日電訊編輯|小W 版式|小N
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