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干貨|上個(gè)月哪種奶茶賣得最好?口碑發(fā)布最新數(shù)據(jù)

2022-08-11 10:16:49責(zé)任編輯:阿魯瀏覽數(shù):454

以下的這些數(shù)據(jù)對(duì)于你的門店運(yùn)營(yíng)有著至關(guān)重要的參考價(jià)值!從全國(guó)平均氣溫來講,剛剛過去的7月份應(yīng)該是奶茶傳統(tǒng)銷售旺季的第一個(gè)


以下的這些數(shù)據(jù)對(duì)于你的門店運(yùn)營(yíng)有著至關(guān)重要的參考價(jià)值!
從全國(guó)平均氣溫來講,剛剛過去的7月份應(yīng)該是奶茶傳統(tǒng)銷售旺季的第一個(gè)月。七上八下,這個(gè)月,是大家發(fā)力最猛的時(shí)候,同時(shí)也是觀察這個(gè)年份行業(yè)的最好窗口。
7月,全行業(yè)的銷售數(shù)據(jù)是增還是減?哪些品種賣得最好?哪種口味最討喜?到底是哪些人在喝奶茶?平均購(gòu)買力怎么樣?我們這個(gè)行業(yè)還存在哪些槽點(diǎn)?怎么解決?全國(guó)主要消費(fèi)城市的表現(xiàn)如何?
23日,阿里旗下本地生活服務(wù)平臺(tái)——口碑發(fā)布了最新奶茶行業(yè)數(shù)據(jù)。
絕對(duì)干貨!你必須知道!
1全行業(yè)銷售是增還是減?
口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示,在剛剛過去的7月,全國(guó)全線下奶茶整體消費(fèi)環(huán)比增長(zhǎng)14%。許多網(wǎng)紅奶茶單個(gè)門店的日均銷量都超過千杯,而部分門店的單日峰值更是超過了3000杯。其中,消費(fèi)排名前三位的城市分別為上海、杭州和北京。
2哪些品種賣得最好?哪種口味是最愛?
考慮到杯型、冷熱、配料組合等因素影響,目前全國(guó)奶茶店可選的單品總和超過了2000種。
但總體而言,消費(fèi)者對(duì)奶茶口味的偏好較為統(tǒng)一:珍珠奶茶、紅豆奶茶、布丁奶茶三者的市場(chǎng)份額分別達(dá)到了29%、10%以及8%,是全國(guó)消費(fèi)者最常點(diǎn)的口味。
不過,消費(fèi)者的奶茶口味偏好也會(huì)隨著氣候的變化發(fā)生細(xì)微的改變。

口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示,
4-7月間,隨著氣溫升高,紅豆、布丁等偏甜口味的奶茶和各類巖鹽奶茶的市場(chǎng)份額有所下跌,而糖類含量更低的原味、烏龍等奶茶品類份額則逐漸提高,總體口味偏好隨著氣溫攀升趨向清淡。
值得一提的是,奶茶界有著“甜咸之爭(zhēng)”:巖鹽搭配芝士等飲法在北京、上海、太原、西安等城市較受歡迎,而在蘇州、杭州等城市,紅豆、布丁口味的奶茶是絕對(duì)主力。
從全國(guó)市場(chǎng)來看,“甜黨”擁有市場(chǎng)的絕對(duì)份額,市場(chǎng)占有率超過95%。
3哪些人在消費(fèi)奶茶?
總體而言,全國(guó)的奶茶消費(fèi)呈現(xiàn)出各年齡層被“一網(wǎng)打盡”的現(xiàn)象,而年輕群體當(dāng)仁不讓地成為奶茶消費(fèi)主力軍。
口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示,
7月份全國(guó)奶茶消費(fèi)中,80后、90后人群的貢獻(xiàn)達(dá)到了85%。其中,80后、90后女性體現(xiàn)出了超強(qiáng)的戰(zhàn)斗力——她們喝光了全國(guó)55%的奶茶。
對(duì)于大部分年輕女性而言,奶茶在其心中的地位已逼近甚至超越一日三餐。

有意思的是,盡管在喝奶茶這件事上,男性的整體作戰(zhàn)力要弱于女性,但男性消費(fèi)者的人均奶茶消費(fèi)金額普遍高于女性。7月全國(guó)奶茶消費(fèi)中,70后男性和80后男性的人均消費(fèi)金額是最高的。

從星座分布的角度看,天秤座榮登奶茶消費(fèi)冠軍星座,全國(guó)每10杯奶茶中就有1杯被天秤座買走。而白羊座對(duì)于奶茶類飲品最為無(wú)感,在十二星座奶茶消費(fèi)排行榜上“穩(wěn)居”末位。

4行業(yè)還存在哪些槽點(diǎn)?怎么解決?
數(shù)據(jù)顯示,“大排長(zhǎng)隊(duì)”成為網(wǎng)紅奶茶店的最大槽點(diǎn)??诒蔡峁┝讼嚓P(guān)解決辦法。
首先是避開奶茶門店銷售高峰期。根據(jù)口碑?dāng)?shù)據(jù),奶茶消費(fèi)的高峰期主要在工作日的中晚飯時(shí)間以及周末,所以,消費(fèi)者在上午12點(diǎn)之前或晚上8點(diǎn)之后購(gòu)買奶茶,排隊(duì)概率會(huì)明顯降低。

其次是避開擁擠度最高的那些奶茶門店。數(shù)據(jù)顯示,網(wǎng)紅奶茶品牌在全國(guó)各大商圈的門店是排隊(duì)“重災(zāi)區(qū)”。
因此,消費(fèi)者在逛街前或回家路上,到交通樞紐等非商圈店內(nèi)購(gòu)買一杯網(wǎng)紅奶茶,也是避免排長(zhǎng)隊(duì)的一個(gè)辦法。
不過對(duì)于隨時(shí)可能想喝奶茶的消費(fèi)者而言,在去往奶茶店的路上提前通過口碑App這一類平臺(tái)預(yù)點(diǎn)單,預(yù)約時(shí)間到店自取,應(yīng)該是避免排隊(duì)的最佳選擇。

5全國(guó)主要消費(fèi)城市表現(xiàn)如何?杭州

全城線下奶茶整體消費(fèi)環(huán)比增長(zhǎng)7%。80后、90后人群的貢獻(xiàn)達(dá)到了84%。她們喝光了全市48%的奶茶。
珍珠奶茶、紅豆奶茶與椰果奶茶三者的市場(chǎng)份額分別達(dá)到了16%、15%以及13%,是杭州消費(fèi)者最常點(diǎn)的口味。北京

全城線下奶茶整體消費(fèi)環(huán)比增長(zhǎng)10%。80后、90后人群的貢獻(xiàn)達(dá)到了88%。她們喝光了全市63%的奶茶。
目前北京奶茶店可選的單品總和接近250種。珍珠奶茶、絲襪奶茶與紅豆奶茶三者的市場(chǎng)份額分別達(dá)到了32%、12%以及10%。廣州

全城線下奶茶整體消費(fèi)環(huán)比減少8%。80后、90后人群的貢獻(xiàn)達(dá)到了88%。其中,80后、90后女性喝光了全市59%的奶茶。
目前廣州奶茶店可選的單品總和超過了400種。珍珠奶茶、紅豆奶茶、椰果奶茶三者的市場(chǎng)份額分別達(dá)到了39%、6%以及6%,是廣州消費(fèi)者最常點(diǎn)的口味。深圳

全城線下奶茶整體消費(fèi)環(huán)比增加33%。80后、90后貢獻(xiàn)近9成,喝光了全市58%的奶茶。
目前深圳奶茶店可選的單品總和接近300種,珍珠奶茶、紅豆奶茶與椰果奶茶三者的市場(chǎng)份額分別達(dá)到了23%、11%以及5%。武漢

武漢全城線下奶茶整體消費(fèi)環(huán)比增長(zhǎng)6%。80后、90后人群的奶茶消費(fèi)貢獻(xiàn)達(dá)到了85%。其中,80后、90后女性喝光了全市53%的奶茶。長(zhǎng)沙

全城線下奶茶整體消費(fèi)環(huán)比增長(zhǎng)28%。80后、90后人群的貢獻(xiàn)達(dá)到了90%。80后、90后男性消費(fèi)者的人均奶茶消費(fèi)金額普遍高于女性。
值得注意的是,出生于1979年以前的男性消費(fèi)者購(gòu)買量?jī)H占市場(chǎng)份額的3%。
長(zhǎng)沙消費(fèi)者對(duì)奶茶口味的偏好較為集中:珍珠奶茶、紅豆奶茶、布丁奶茶的市場(chǎng)份額居前三位,分別達(dá)到35%、9%以及7%。南京

全城線下奶茶整體消費(fèi)環(huán)比增長(zhǎng)10%。80、90后占八成以上,喝光了全市51%的奶茶。珍珠奶茶、紅豆奶茶與布丁奶茶三者的市場(chǎng)份額分別達(dá)到了22%、10%以及7%。成都

全城線下奶茶整體消費(fèi)環(huán)比增長(zhǎng)1%。80后、90后人群的貢獻(xiàn)達(dá)到了90%。珍珠奶茶、布丁奶茶與椰果奶茶三者的市場(chǎng)份額分別達(dá)到了25%、10%以及7%,是成都消費(fèi)者最常點(diǎn)的口味。西安

全城線下奶茶整體消費(fèi)環(huán)比增長(zhǎng)44%。80后、90后人群的貢獻(xiàn)達(dá)到了90%。她們喝光了全市65%的奶茶。
目前西安奶茶店可選的單品總和超過570種。珍珠奶茶、布丁奶茶與紅豆奶茶三者的市場(chǎng)份額分別達(dá)到了35%、12%以及11%。青島

全城線下奶茶整體消費(fèi)環(huán)比增長(zhǎng)25%。80后、90后人群的貢獻(xiàn)達(dá)到了88%。珍珠奶茶、紅豆奶茶與布丁奶茶三者的市場(chǎng)份額分別達(dá)到了35%、9%以及8%,是青島消費(fèi)者最常點(diǎn)的口味。
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