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待客的基本方式是為顧客提供最適合的服務(wù)。比如說(shuō)顧客分為渴望被指引與討厭被推薦這兩種非常大眾化的形態(tài)。迫不及待的與顧客搭訕推薦商品，反而會(huì)令其感到討厭。服務(wù)員應(yīng)當(dāng)通過(guò)察言觀色去推敲顧客們所想要購(gòu)買(mǎi)的商品，從而給予其最佳的購(gòu)物指引。
珍惜每位顧客。飽含感謝之情向客人問(wèn)候。客人買(mǎi)飲品的同時(shí)也消費(fèi)購(gòu)物環(huán)境，用心接待客人比什么都重要。舉個(gè)例子，不論誰(shuí)來(lái)了，店內(nèi)人員都要大聲招呼說(shuō)歡迎光臨和謝謝光臨。寒暄方式等可以印制小冊(cè)子來(lái)規(guī)范操作。
接待要微笑。微笑是接待人員最強(qiáng)的武器，微笑帶給客人店鋪的記憶，讓他們會(huì)想要再度光臨。
1, 首先要檢查微笑。
面對(duì)鏡子，微笑著說(shuō)：歡迎光臨。邊做邊檢查表情，如果自己是客人，看到剛才的表情會(huì)覺(jué)得怎么樣呢？
覺(jué)得好的——————有意識(shí)的保持微笑。
覺(jué)得不行的—————通過(guò)訓(xùn)練習(xí)得美好的微笑。
2，練習(xí)自然的微笑。對(duì)著鏡子里的自己說(shuō)話(huà)的話(huà)，會(huì)有輕松感，那時(shí)的偶爾一笑就是自然的微笑。每天早上洗臉的時(shí)候，訓(xùn)練這個(gè)微笑，養(yǎng)成習(xí)慣后，再附加寒暄語(yǔ)練習(xí)。（秘訣：對(duì)自己說(shuō)自己愛(ài)聽(tīng)的話(huà)。堅(jiān)持練習(xí)到聽(tīng)別人稱(chēng)贊笑的真開(kāi)心。）
3, 接待客人。
1、等待。重點(diǎn)：檢查自身是否整潔，站姿挺拔。留心入口是否有客人進(jìn)入。嚴(yán)禁互相聊天。
2、招呼?！皻g迎光臨！”“讓您久等了”。重點(diǎn)：微笑，即使手頭很忙，也要正視顧客。繁忙的時(shí)候，也要每個(gè)都招呼。特別是針對(duì)排隊(duì)的客人要積極招呼。
3、必要的接待，產(chǎn)品說(shuō)明。“下位客人，請(qǐng)到這邊”“真的讓你久等了”。重點(diǎn)：隔著接待臺(tái)面對(duì)面銷(xiāo)售時(shí)，按順序招呼客人接收點(diǎn)單，即使客人有所猶豫，也不能接待下一位客人，繁忙的時(shí)候根據(jù)狀況判斷是否招呼下一位客人，遇到咨詢(xún)，詳細(xì)介紹說(shuō)明飲品。
4、選擇，確認(rèn)商品?！罢渲槟滩枰槐?，您需要的是這些嗎？”。重點(diǎn)：在客人點(diǎn)飲品時(shí)，不要手忙腳亂，動(dòng)作要得體，全部出杯后向客人展示確認(rèn)。
5、收銀。收銀時(shí)用雙手，如果客人有準(zhǔn)備零錢(qián)，要表示感謝，看著客人口齒清晰的向客人確認(rèn)金額。
6、再見(jiàn)招呼?！爸x謝惠顧！”重點(diǎn)：說(shuō)完后微笑看著對(duì)方是基礎(chǔ)。即使客人沒(méi)有看著，也要微笑招呼，因?yàn)槠渌目腿艘部赡芸粗?img data-s="300,640" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/P95uLYkebjqicfJiaV7uCBPSYiaxOVzpSEKymIFzGibyHoYTib2aDJqxgibtD2czCoFapGZAXdyr5hDwO60xtYurLI5w/0" data-ratio="1.0251141552511416" data-w="438" />
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