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夏日吹來的燥熱空氣，預(yù)示著「解暑產(chǎn)品」的市場到了。其中的關(guān)鍵詞，就圍繞著“冰”。除了常規(guī)的慕斯、冰淇淋泡芙、冰面包……能夠貼上夏日限定標(biāo)簽的產(chǎn)品不止于此。打開社交軟件，各種冰淇淋的測評接踵而至，柔軟、冰爽、絲滑、入口即化、口味豐富，完美切中了消費(fèi)者的“冰爽”需求。與其有著同款效果的還有一個(gè)——刨冰。
烘焙店、火鍋店、冰室，紛紛推出了高顏值的刨冰系列產(chǎn)品來增加門店的引流工作。什么是刨冰？顧名思義，冰為主體。在日本，可是非常盛行的。還記得動(dòng)畫片《櫻桃小丸子》里掛著「氷（冰）」旗的刨冰屋嗎？削冰之后淋上糖漿、加上水果、插上餅干等，就非常誘人。隨著刨冰的發(fā)展，冰粒的大小、硬度等也在發(fā)生改變。
日式口感上注重的是細(xì)微的冰晶感→中式利用的是純正的白冰→臺(tái)式強(qiáng)調(diào)的是綿密柔和的綿綿冰質(zhì)地，事先將冰混和牛奶、果汁等再進(jìn)行打碎→韓式雪花冰則保留了顆粒感，從刨冰和沙冰演變而來。
花式刨冰說實(shí)在的，刨冰這個(gè)單品，與現(xiàn)下強(qiáng)調(diào)小料的奶茶市場有著異曲同工之處。豐富的配料與色彩搭配讓刨冰展露了令人超級(jí)滿足的視覺盛宴。// 常規(guī)款：潔白的冰上淋滿亮麗各色的醬汁，點(diǎn)綴些許的裝飾物，簡樸卻又清新力十足。
// 加蓋篇：
有雪頂奶茶，就有雪頂刨冰！濃郁的馬斯卡彭奶油澆在蓬松圓潤的刨冰上，肚子里是多汁的水果風(fēng)味，提拉米蘇/漿果、草莓/柚子/橙子、抹茶/豆餅，直到最后一口都非常滿足。
馬斯卡彭奶油/黑蜂蜜/大豆粉/黑豆
鹽奶油/抹茶/紅豆/白玉團(tuán)子
毛豆/白玉團(tuán)子
黑芝麻奶油/牛奶冰/豆沙/核桃
草莓/草莓醬/香草冰淇淋芒果/芒果醬/酸奶油還有櫻花醬、蘿卜白豆沙醬、栗子醬、巧克力醬、南瓜醬等，搭配裝點(diǎn)再上一層的各種果丁、玉米粒、南瓜片、番茄、馬卡龍……制作亮眼的效果。
// 水果冰篇：
西瓜冰，夏日中最耀眼的一款，整體清爽不膩。還有其他水果的搭配，四季的風(fēng)味水潤清新。
// 小料篇：講究的就是一個(gè)字，多。在刨冰周圍或者內(nèi)里填滿各種小料，水果、堅(jiān)果、豆沙、煉乳、團(tuán)子、冰淇淋、餅干、杏仁片……營造物有所值的心理。
// 特定裝飾篇：
看到每款刨冰上面都有個(gè)「冰上幽靈」嗎？可愛趣味的蛋白糖裝飾，形狀與表情略微不同，卻給人帶來了記憶點(diǎn)。
// 其他造型篇：
還可以通過自定義式的加佐料來增強(qiáng)儀式感。
（圖源：ins）這個(gè)夏天，或許刨冰能成為新的加分項(xiàng)產(chǎn)品，你會(huì)想嘗試嗎？月度好文乳脂含量在牛奶家族重要性|6款經(jīng)典產(chǎn)品再創(chuàng)新產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重怎么辦|今年流心月餅直接成品火了19年的古法面包店|韓式半熟巴斯克會(huì)流心進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間
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