手機瀏覽中華飲品屆
有小伙伴問前街如何練習(xí)壓紋拉花時的擺缸動作，這篇文章是作為「怎么才能拉出好看的壓紋線條？」的補充，沒看過的朋友可以先點擊鏈接看一下，上文的內(nèi)容這篇就不做贅述了。
第一個問題，如果你出圖不對稱，只有一個可能，那就是你奶缸與咖啡杯沒有形成一條直線。何為形成一條直線呢？從正側(cè)面看，只能看到拉花缸與咖啡杯的平面圖形，并不能看到其立體形狀。
而俯視觀察，咖啡杯柄朝內(nèi)側(cè)，這樣出圖的時候，圖形才是正面的（僅限右手），拉花缸與咖啡杯的中線形成一條平行的直線，這樣出圖的時候，才會對稱。
第二個問題，如果你壓紋時，一邊線條密集，一邊線條稀疏。有兩個可能，第一個可能是第一個問題導(dǎo)致的，第二個可能就是你的擺缸的力度不均，也就是一邊擺的幅度大，另一邊擺的幅度小。前街給你的建議是，先不要用牛奶練習(xí)，從空缸抓動作開始，如下面的視頻：先熟悉一下擺缸的發(fā)力點，如視頻所演示，拇指負(fù)責(zé)固定位置，其余四指發(fā)力，讓缸柄成為支點，使拉花缸來回擺動。如果你掌握了發(fā)力原理，可以使用清水練習(xí)，如下面的視頻：這個來回擺缸練習(xí)是最重要的一個過程，控制水流，控制水的擺動幅度，因為用水練習(xí)與空缸練習(xí)不一樣，當(dāng)使用水的時候，在擺動的時候會受到水相應(yīng)的阻力，要練習(xí)保持水流與擺動幅度一致，需要耐心堅持練習(xí)。而且從視頻中也可以看出，缸內(nèi)隨著水的減少，越來越容易擺動了。反正，這沒什么特別難的技巧，全靠肌肉記憶，擺缸擺得不好一定是練習(xí)量不夠。第三個問題，你的壓紋線條很粗。這也有兩個可能，第一種可能就是你的奶泡打發(fā)太厚了。第二個可能是最難改的，就是慣性地貼杯出圖，以往拉大白心、推郁金香，把缸嘴貼到咖啡杯上比較穩(wěn)定出圖，但在壓紋上反而形成了限制。在擺動拉花缸是容易使擺動受阻，而且離液面太近，導(dǎo)致白色線條很粗，沒有美感。
-END-免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
