手機(jī)瀏覽中華飲品屆
“地段，地段，地段。
在新式茶飲品牌的跨區(qū)域擴(kuò)張中，shopping mall往往是首選，這不難理解。
而當(dāng)它們終于邁入北上廣等大城市，面臨著達(dá)兩位數(shù)的主要商圈，和多得不勝枚舉又各有千秋的購(gòu)物中心——
為什么被這些品牌視為必爭(zhēng)高地的mall，卻總是那么幾個(gè)？？
”咖門｜啡姐（微信：olcattang），發(fā)自北京
1
三里屯、新天地…怎么老是你？
第一直覺(jué)回答一下這個(gè)問(wèn)題：在你心里最理想的選址是什么地方？
不久前，喜茶在北京召開(kāi)媒體交流會(huì)。創(chuàng)始人聶云宸在會(huì)上宣布：喜茶將于2017年7月底或8月初正式進(jìn)入北京，兩店同開(kāi)，分別位于朝陽(yáng)大悅城和三里屯太古里。（傳送門：喜茶進(jìn)京在即，創(chuàng)始人媒體首秀：我們不是網(wǎng)紅店，也不是奶茶升級(jí)版）
聶云宸延續(xù)了他一貫的選址思路——熱門商圈、大型購(gòu)物中心、潮流聚集地。
事實(shí)上，這兩個(gè)地方可以說(shuō)是大多數(shù)輕餐、飲品品牌的心之所系。猶記得，一個(gè)總部位于廣州的品牌，其負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)曾頗為鄭重地告訴啡姐，希望稿件能等到其北京三里屯店開(kāi)業(yè)了再發(fā)出。
想配合選址的宣傳節(jié)奏可見(jiàn)一斑。
而在上周，微信看到消息，主要走線上的抹茶品牌關(guān)茶也開(kāi)線下體驗(yàn)店，地點(diǎn)你們猜猜在哪兒——
沒(méi)錯(cuò)，三里屯太古里。驚不驚喜，意不意外？
在上海，陸家嘴商圈和新天地同樣是品牌爭(zhēng)先恐后搶占的高地。比如位于正大廣場(chǎng)、朋友圈總被其刷屏的無(wú)邪日式甜品鋪和樸茶，而國(guó)金中心商場(chǎng)則吸引到了茶葉奢侈品牌TWG。
▲那個(gè)刷屏的無(wú)邪日式抹茶甜品店另一個(gè)有趣的現(xiàn)象是，“玩兒完就消失”的快閃店，也總愛(ài)在這些地方開(kāi)。
如果你還記得那個(gè)呆萌熊和表情帝兔子（line friends），它們就曾在上海 K11、北京銀泰中心和成都太古里等地賣了一圈兒萌后，把大陸首家LINE FRIENDS CAFE & STORE開(kāi)在了新天地soho復(fù)興廣場(chǎng)。
而前兩天，知名運(yùn)動(dòng)品牌彪馬聯(lián)合LONGJING跨界出品開(kāi)了個(gè)“彪馬茶館”，配合推出自己的新鞋款，限時(shí)9天，位置放在了工體北。
▲開(kāi)在工體北路的彪馬茶館不只是飲品。QQ音樂(lè)也做了個(gè)快閃店，以巨型錄音機(jī)為造型的“不斷電音樂(lè)能量站”，地址嘛——
沒(méi)錯(cuò)，又雙叒叕是三里屯太古里……
2
這些選址高地究竟有什么吸引力？
看看這些地方有什么共性——
1必備的人氣
人氣首先來(lái)源于客流。
當(dāng)一個(gè)茶飲品牌準(zhǔn)備跨區(qū)域發(fā)展時(shí)，需要注意的是：別太高估自己的影響力。
即使你的品牌在初創(chuàng)地頗有名氣，也別覺(jué)得自己跨區(qū)域仍有著迷之吸引力，在消費(fèi)者見(jiàn)識(shí)甚廣、時(shí)間越來(lái)越貴的當(dāng)下，讓他們看見(jiàn)你已經(jīng)不易。大客流是一個(gè)先決條件。
而人氣的要求又要高于客流。
▲顯然，與客流相比，三里屯的人氣更是不輸人氣，又包含有一種情感在?！拔抑詠?lái)這兒，是喜歡與享受這兒能帶給我的體驗(yàn)”，這樣的大客流才能謂之“高人氣”。
一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，火車站普遍客流量大，怎么不見(jiàn)稱其人氣高的說(shuō)法？
而上文提到的地方屬于城市標(biāo)桿型的潮流聚集地。這意味著，帶有更多精神層面的需求體驗(yàn)，本地顧客愿意花一兩個(gè)小時(shí)甚至更久跨越半個(gè)城市來(lái)這兒，而對(duì)外地游客來(lái)說(shuō)，又幾乎是一個(gè)旅游打卡的必到之處。
聶云宸就曾表示，選址是“從劃大區(qū)出發(fā)，最主要的是覆蓋面，而不是‘好生意的店’。要通過(guò)一家店獲得一個(gè)市場(chǎng)，區(qū)域和先后順序其實(shí)很重要?！?br />這種人氣的保障，使品牌更大可能性接觸到更多的潛在消費(fèi)者。
2自身的氣質(zhì)
北京三里屯太古里、朝陽(yáng)大悅城，上海新天地、K11、正大廣場(chǎng)，廣州太古匯，成都太古里……這些地方啡姐都去過(guò)，有的不止一次。
說(shuō)說(shuō)典型的感受，就是那種隨便找個(gè)臺(tái)階坐上5秒，往任意方向看：路過(guò)的年輕姑娘小伙們，一顰一笑一個(gè)轉(zhuǎn)身，不用凹造型，分分鐘就能上時(shí)尚街拍的節(jié)奏。
▲如果再拿上帶有你家logo的飲品你或許明白了，這就是新式茶飲夢(mèng)寐以求的目標(biāo)消費(fèi)者，他們對(duì)“品牌”概念有認(rèn)知，并且更容易進(jìn)行二次宣傳。同時(shí)，也與品牌自身所希望傳達(dá)的腔調(diào)相搭。
“巧合”的是，這些地方又往往帶有一個(gè)露天廣場(chǎng)，或是寬闊的中庭。給予品牌充分的展示機(jī)會(huì)，去和目標(biāo)消費(fèi)者互動(dòng)。
3提升品牌溢價(jià)
這種城市潮流中心的“制高點(diǎn)”選址，又是品牌樹(shù)立形象的催化劑。能把店開(kāi)在這兒本身，就無(wú)形中為品牌提供了背書(shū)，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，增加了品牌的溢價(jià)能力。
▲就好比TWG把店開(kāi)在奢侈品牌旁、開(kāi)在迪拜帆船酒店是一個(gè)道理“太古里這邊又開(kāi)了新的茶飲店誒”，“K11這家的奶霜很不錯(cuò)哦”……在朋友圈發(fā)個(gè)9連拍，順便標(biāo)注個(gè)位置。想來(lái)，發(fā)生的幾率會(huì)比需要查地圖才知道在哪兒的，要大得多吧。
3
結(jié) 語(yǔ)
差點(diǎn)忘了，這些地方當(dāng)然還有另一個(gè)共同點(diǎn)——
租金貴??！
哈哈，有沒(méi)有被驚到，獲取更多茶飲圈消息，可點(diǎn)擊“閱讀原文”訂閱《咖sir說(shuō)》~~
— End —
統(tǒng)籌：咖sir | 編輯：政雨本文為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載商務(wù)合作&內(nèi)容轉(zhuǎn)載 | 微信：yantairan
