“大數(shù)據(jù)、AI、新零售、無(wú)人模式……舊的格局正在被打破,新的浪潮正在到來(lái)。推動(dòng)者,正是站在時(shí)代前沿的新銳力量。在將近4萬(wàn)億的餐飲市場(chǎng),引領(lǐng)行業(yè)的創(chuàng)新迭代,同樣得力于新銳品牌的崛起壯大。他們是誰(shuí)?他們?cè)诔蔀樾袠I(yè)頭部品牌前都經(jīng)歷了什么?9月起,央視“發(fā)現(xiàn)之旅頻道”與中國(guó)首席餐飲新媒體“餐飲老板內(nèi)參”共同打造的國(guó)內(nèi)首檔大型餐飲記錄訪談欄目——《發(fā)現(xiàn)者說(shuō)丨尋找中國(guó)餐飲新力量》第一季TOP18,即日起正式啟動(dòng)。下一批餐飲業(yè)獨(dú)角獸,會(huì)有你嗎?”神話傳說(shuō)中,獨(dú)角獸形如白馬,額頭生角,因稀有而高貴。在商業(yè)領(lǐng)域,“獨(dú)角獸”則被硅谷用來(lái)代指在新一輪融資時(shí)估值超過(guò)10億美元的創(chuàng)業(yè)公司。放眼全球,獨(dú)角獸企業(yè)多來(lái)自科技和TMT領(lǐng)域,Uber、京東、小米、螞蟻金服等都在此列。
而著名出版公司O'Reilly Media創(chuàng)始人蒂姆·奧萊理則認(rèn)為,除了那些估值10億美金的獨(dú)角獸之外,還存在著另一類獨(dú)角獸——它們?cè)谖覀兊纳钪惺冀K扮演著重要角色,或是在改變著我們的生活,或是曾經(jīng)讓我們眼前一亮后迅速普及,慢慢地我們把它們當(dāng)成理所當(dāng)然。被視為最古老“勤行”的餐飲業(yè),近幾年同樣被互聯(lián)網(wǎng)+、新零售等時(shí)代熱點(diǎn)攪動(dòng),特別是隨著大批TMT精英的跨界進(jìn)入,這個(gè)行業(yè)開始快速迭代和裂變式增長(zhǎng),成為資本競(jìng)相“掐尖”的寵兒,創(chuàng)新隨之變成餐飲業(yè)的“新常態(tài)”。西貝帶動(dòng)一大批同行跟進(jìn),推動(dòng)西北菜成為僅次于火鍋的營(yíng)業(yè)額增幅黑馬;樂(lè)凱撒開創(chuàng)了榴蓮披薩新品類,也讓榴蓮披薩成為越來(lái)越多餐廳的新招牌;
喜茶快速成為現(xiàn)象級(jí)品牌,拿到1億元融資,還帶動(dòng)了茶飲產(chǎn)業(yè)更多網(wǎng)紅品牌的出現(xiàn);處于餐飲供應(yīng)鏈端的頤海在香港上市,讓更多供應(yīng)鏈企業(yè)引發(fā)行業(yè)關(guān)注;作為第三方平臺(tái)的美團(tuán)點(diǎn)評(píng)成為巨無(wú)霸,以外賣重構(gòu)人們的用餐方式……在這些耳熟能詳?shù)念^部品牌背后,還有一批有潛力的“新獨(dú)角獸”亟待發(fā)掘。而新銳品牌距離成為行業(yè)巨頭,也許只差一個(gè)合適的平臺(tái)與契機(jī),展現(xiàn)其潛在爆發(fā)力。基于此,內(nèi)參X央視首度聯(lián)手打造了國(guó)內(nèi)首檔大型餐飲記錄訪談節(jié)目,尋找第一季“中國(guó)餐飲新力量TOP18”,面向全國(guó)優(yōu)選18家新銳餐飲品牌,用行業(yè)第一媒體的力量助力一批優(yōu)秀的餐飲企業(yè)打造品牌力。
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