歡迎您訪問中華飲品屆
手機瀏覽中華飲品屆
當前位置:首頁>看資訊 >烘焙培訓(xùn)>低油低糖,“減肥秘訣”——果仁軟歐~

低油低糖,“減肥秘訣”——果仁軟歐~

2022-11-03 13:03:37責任編輯:君之瀏覽數(shù):277

今晚的直播和大家一起做軟歐包,有興趣的預(yù)約起來哦~每次減肥(為什么一直在減肥呢?這個話題不說了),我都要把這款面包拿出來

今晚的直播和大家一起做軟歐包,有興趣的預(yù)約起來哦~每次減肥(為什么一直在減肥呢?這個話題不說了),我都要把這款面包拿出來。無它,它太簡單太好吃了。面包本身低糖低脂,加入了葡萄干、堅果和燕麥,讓它的口感非常非常豐富。別看簡簡單單,味道真的很好很好。而且,讓人很有飽腹感。作為減肥期間的主食,一次吃兩片,滿足又營養(yǎng)??赡苡型瑢W(xué)會說:看著有點像史多倫哦~不不不,除了都有葡萄干,他倆完全不像,史多倫高糖高油,軟歐包的面團低糖低油,完全兩個口感哦~這款面包是有視頻食譜的,看下邊~推薦大家看看哈。圖文食譜也有,別急別急。另外,如果不想每天都做,吃的量也不大的話,我推薦大家可以一次做1-2個,吃不完的可以切片密封冷凍(-18℃)保存,吃之前用吐司機或者烤箱回溫一下就好了,非常方便。比如早餐,就可以用它解決。果仁軟歐包(1個)配料面團配料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,牛奶170克,細砂糖15克,干酵母3克,鹽3克,黃油(或橄欖油)10克果仁:葡萄干50克(朗姆酒或清水泡軟),各式堅果30克,快熟燕麥片20克,糖漬橙皮丁20克另準備少許牛奶刷表面制作過程首先準備所需的果仁。這里簡單說明一下。葡萄干提前用清水或者朗姆酒(黑白朗姆都可以)泡軟。然后撈出來用廚房紙巾吸干表面水分。堅果可以選擇你喜歡的任意品種(我用了扁桃仁、核桃仁、榛子仁和南瓜子四種混合)。燕麥片選擇快速燕麥片(或即食燕麥片)。糖漬橙皮丁不需要泡軟,直接使用。如果不用,可以用等量葡萄干代替(需要泡軟)。但糖漬橙皮丁會讓面包口感更有層次。接著就是揉面哈。軟歐包的揉面相對來說簡單很多(黃油不需要后放)??梢杂檬秩?,也可以用君焙廚師機。面團配料中的高筋面粉、低筋面粉、干酵母混合,加入糖和鹽混合,再加入牛奶和軟化的黃油,開始揉面,黃油(或橄欖油)一開始加入,不需要后加。揉到可以抻出薄膜的擴展階段(不需要揉出手套膜)。君焙廚師機參考時間:G1/L1用6檔持續(xù)揉12分鐘左右即可。A5/A6用2檔,揉15分鐘左右。通常揉面時候后加黃油是為了不影響面筋的形成。但軟歐包面團中的黃油用量很低,不需要后加,直接在揉面一開始加進去就可以了。可以用橄欖油代替黃油(風味差異較大)。室溫高的時候要注意面團溫度不要過高,可以借助廚師機專用冰袋來給面團降溫。在揉好的面團里加入所有果仁(葡萄干、堅果、燕麥片、橙皮?。?。可以將面團搟開,鋪上一部分果仁,折疊搟開,再鋪上一部分果仁,這樣比較容易讓果仁融入面團中。加入果仁并揉勻以后,進行基礎(chǔ)發(fā)酵。蓋上保鮮膜室溫下發(fā)酵。發(fā)酵到面團變成2.5倍大。發(fā)酵時間根據(jù)溫度而不同。25℃室溫下需要一個多小時,也可以放入冰箱冷藏發(fā)酵過夜。發(fā)酵好的面團,用手掌徹底排出空氣(可以用搟面杖搟開并折疊兩次有助于氣體完全排出),然后再次揉圓,蓋上保鮮膜松弛10分鐘。如果是冷藏發(fā)酵的面團,要提前拿出回復(fù)室溫再操作。松弛好的面團壓扁,搟開。然后卷起來,卷成大圓卷。將收口處捏合,使它成為一個圓圓胖胖的面團。將這個面團收口朝下放在鋪了烤盤紙的烤盤里,進行最后發(fā)酵。在35℃,濕度85%的環(huán)境下進行最后發(fā)酵。大約需要45分鐘。如果你有君焙蒸烤箱,可以用蒸烤箱的發(fā)酵功能發(fā)酵,設(shè)置35℃即可,蒸烤箱會自動創(chuàng)造濕度。發(fā)酵到面團變成2倍大就可以準備烤了??鞠漕A(yù)熱到上下火200℃。面團表面刷一層牛奶。放入烤箱(我用的君焙蒸烤箱),中下層。烤35分鐘左右,直到面團表面變成深金黃色即可出爐。出爐后放在冷卻架上冷卻。冷卻后裝袋密封。待表皮完全變軟后再切片食用。剛烤好的面團表皮較硬,冷卻后表皮會變軟,這時候才方便切片。只要制作過程到位,這款面包放置一天后不會變硬,依舊會松軟可口。超豐富的滋味,來試試吧! 預(yù)覽時標簽不可點

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山東濟寧候先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財富更近一步
閱讀上文 >> 超干貨!這款「法式奶油」夠你用了!
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://buymedsaustralia.com/news/202211/03/64805.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

  • 手機登錄
  • 關(guān)注官方微信

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔任何責任。本網(wǎng)站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實性、準確性不承擔任何法律責任。溫馨提示:市場有風險,投資需謹慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號