*文末有伊莎莉卡粉絲專屬福利*從一家私房工作室轉型到線下烘焙門店，短短幾年時間成為了南京時尚ICON的打卡圣地，它就是位于南京金陵美食之都的「艾斯甜」。恰逢「艾斯甜」三周年重裝升級！就讓我來跟艾斯甜主理人Sherrya好好取取經吧！點擊視頻觀看艾斯甜重裝升級之路01
細節(jié)中隱藏著品牌文化眾所周知，出彩的門店裝修可以在無形中吸引過路人的目光與注意力。此次「艾斯甜」用時2個月新升級整體裝修。
01LOGO窗
原來老店是全透明落地櫥窗，新裝則有種猶抱琵琶半遮面的神秘：三個異形窗環(huán)繞。
熟悉的老粉絲一眼就能看出，這三面透明玻璃窗組合而成的是艾斯甜的LOGO！
*艾斯甜LOGO 理念： 一個圓形（代表面包、蛋糕的形狀），切成四塊，其中一塊被吃掉了，剩下的三塊，代表艾斯甜綜合門店的主營業(yè)務：面包、蛋糕、咖啡，三足鼎立。 02法棍藝術椅
開業(yè)三年來，艾斯甜秉承“安全·品味·健康生活”的理念，SHERRYA'S PASTRY 集合了面包/蛋糕/咖啡于一身！主理人Sherrya 通過特別設計的法棍藝術椅與翻糖思考小人的櫥窗裝飾，吸引了眾多打卡。
03燈光設計
門店的每個角落，隨手一拍都是大片！裝修階段艾斯甜主理人每天挑椅子、研究燈光，跟設計師反復討論，一次又一次地去尋找合適的搭配。
主理人Sherrya說：
“開店多年，踩了那么多年燈光的隕石巨坑之后，得根據門店產品的特色來挑燈：色溫、光束角、顯色度都得研究透了。 因為最初在3年前，裝修門店沒有經驗，全部假手于人花費了數萬元燈光設計，并沒有突出面包的美味氣氛，在老店內拍攝的照片光線也并不理想。” 門店布局圖這次升級后的門店燈光，根據前廳大堂咖啡區(qū)、左邊區(qū)域的顧客堂食休息區(qū)、右邊區(qū)域的面包售賣區(qū)、后廚左邊的面包制作區(qū)、后廚右邊的裱花間西點制作區(qū)，根據功能性不同一一來設計的燈光。
由主理人Sherrya親自挑選的燈具：如今后廚制作區(qū)的師傅們有了明亮的操作間，前場的消費者也愛上這份視覺盛宴。
PS：烘焙店的裝修干貨，Sherrya 都毫無保留分享在小紅書賬號上：“南京艾斯甜主廚”。小白開店怎么少踩坑？還不快去看看這份創(chuàng)業(yè)寶典！ 還有店內擺放著由藝術面包制作成的艾斯甜店名，似乎帶著三周年歲月沉淀的質感。
入店放眼一看，有熟悉的店員老朋友，似曾相識的門店格局中，是煥然一新的視覺打造。老粉絲們進店不斷用手機、相機拍拍拍的欣喜，是對艾斯甜品牌新升級的肯定。02
新品襲來，開啟夏日序曲為了迎接重裝開業(yè)，艾斯甜主廚Sherrya 準備多款新品，咖啡控、面包控、蛋糕控，不同品類的愛好者，都能擁有你的新寵！
*3周年新品面包上市，新鮮出爐準點販售?
?01梅干菜佛卡夏
滿眼盡是梅干菜的召喚！
Double精選的梅干菜、滿滿的進口芝士、香嫩的五花肉、麥香的佛卡夏面團……華麗的組合出艾斯甜打造的“中式披薩”，拼配出夏日最開胃的口感。02花椒榛子可可
花椒面包？真的上頭！調皮的花椒，猶如熱情奔放的夏威夷少女，盛放出絢麗的色彩，巧克力與榛子猶如舞動的草裙，組合出外脆內柔的法式面團帶著原始的陽光麥香！
艾斯甜520最新上架的愛心面包：花椒榛子可可，日清百合花面粉充滿了法式面團的渾厚，給足舌尖越嚼越香停不下來的口感！
花椒與巧克力豆，面包界又多了奇妙CP組合，吹爆這個緣分的口感。03亞麻籽荔枝
夏季荔枝限定！夏日【真給荔】！握不住的大面包，用傳統(tǒng)歐包制作工藝詮釋高保濕性的內里，荔香的誘惑力十足，狂野的面包種釋放出夏日活力！
健身達人追捧的亞麻籽，是補充身體能量又減脂的食材；亞麻籽配上精選的閩南糯米滋荔枝干，越嚼越香，一網打盡這夏日抖擻的元氣。04DuangDuang手剁芝士茼蒿
專為喜愛野菜的南京土著定制的本土特色面包。新研發(fā)使用了土豆種的日式軟面包，是日式山茶花面粉與凱瑟琳面粉的拼配，作為新地中心白領Brunch擔當的手剁芝士茼蒿，一定不能錯過！
茼蒿獨特的氣味縈繞在鼻息間！面粉保留住了原始的麥香風味，面團表皮烘烤到恰到好處的焦脆度，內里面團的韌性滿載了食材的鮮美，愉悅的香氣，讓人欲罷不能！05海鹽腰果夏巴塔
觸齒的表皮脆香，一秒穿越到意大利，沉醉在堅果的回味中。06楊梅蛋糕6月楊梅季，顆顆新鮮紅艷，散發(fā)濃郁楊梅果香。此時的楊梅酸甜度最佳，艾斯甜主廚Sherrya 將楊梅做成蛋糕，依靠楊梅果本身的酸甜度，結合輕盈的藍風車動物淡奶油，香草戚風蛋糕體，打造最應季的艾斯甜專屬蛋糕。
楊梅蛋糕在店售是切片的，切面蛋糕能看到實實在在的楊梅果肉，結合樹莓果泥，呈現出誘人的玫紅色，簡直是少女心的本命蛋糕！嘗一口冰涼清爽，酸甜度恰到好處，真是夏日解暑第一佳品！開業(yè)當天艾斯甜的忠實老粉一眼識貨，已經下單這款楊梅蛋糕做生日蛋糕啦！07椰子百香果小蛋糕淡黃色雛菊，藏著初夏的清新，這枚椰子百香果小蛋糕，仿佛是夏日陽光！
在當下大部分門店舍棄法甜復雜制作過程，僅保留法式甜點繽紛的顏值外殼。艾斯甜卻依舊堅守，任何一枚小甜點，從食材到制作工藝都傾注主廚的匠心：
法芙娜手工薄脆的巧克力，配合椰香堅果粒；烤過的椰絲增加焦香的口感，鐵塔淡奶油浸泡萃取，加可可百利白巧進行打發(fā)，做成椰子白巧甘納許并打發(fā)到最佳狀態(tài)，絕對不是簡單粗暴用吉利丁泡發(fā)出來的普通慕斯！ 每個層次都耗費十足的用心，操作工藝上的不偷懶，才造就入口的豐富味覺，好滋味不會騙人！整體酸甜解膩，沁爽夏日誠不欺我~
搭配手拉咖啡，在艾斯甜享受五星級下午茶！08可頌
與普通面包店采用半成品冷凍面團不同，艾斯甜的面包都是自家后廚制作的現打面團。
法國進口的伯爵T45面粉，比利時進口蔻曼黃油，用料都是大手筆。每天都是面包師手工卷制的羊角可頌，細節(jié)處分分鐘治愈強迫癥！這馳名南京城的招牌可頌，絕絕子！
新升級的堿水版可頌也非常特別呢~09咖啡艾斯甜新升級的不僅是裝修，特選進口的La marzocco咖啡機，加持咖啡高光！
咖啡豆嚴選自哥斯達黎加厭氧發(fā)酵+哥倫比亞水洗咖啡豆的拼配，組合出艾斯甜主理人心目中最好的澳白豆。
意大利進口的大米輕食飲料，0乳糖，做出的咖啡風味與燕麥奶與眾不同，輕盈感顯著。
可以說，艾斯甜出品的咖啡絲毫不遜色于專業(yè)咖啡館，從設備到咖啡豆、牛奶，無不精挑細選。入口細品淡淡的咖啡油脂香蔓延在舌尖！喝一口你就明白主理人的用心：在艾斯甜，咖啡從來不是配角！03
口口相傳的好口碑作為南京本土品牌起家的烘焙綜合門店，艾斯甜被南京潮人們視為：打卡圣地！
重裝一開業(yè)消費者就魚貫而入：
“歇業(yè)裝修期間，日思夜想的都是艾斯甜！” 一個老粉絲媽媽在排隊買面包的途中跟朋友述說：
“我家娃在樓上培訓，以前每天下課都要來艾斯甜吃面包，裝修期間吃不到哭了好久，現在重新開業(yè)他可開心了”！ 這些口口相傳的好口碑，都建立在對產品的用心上！
堅持品質第一，原料嚴選15種面粉，6種奶油，憑借著好味道和高性價比，在南京美食界占據一席之地。
又比如此次新升級的面包，經典產品都不是單一面粉、固守配方，而是整個面包后廚團隊一起研發(fā)，反復測試，用拼配面粉來精益求精。 店里用的面粉主要是日清系山茶花、百合花、紫羅蘭，nippen，凱瑟琳，夢之力b；堿水包在升級后采用伯爵T65面粉拼配山茶花面粉。 每一次的面粉調整，都是配方的重修，整個后廚研發(fā)團隊，一一比對不同配比制作出最具有艾斯甜獨家的面包味覺記憶。 除了線下場景的滿足，線上外賣訂單也非?；鸨?。
事實上，這家店是跟著主理人的兒子一同成長的。童心真摯，在開店創(chuàng)業(yè)中Sherrya希望能保持這份真摯，跟呵護兒子一樣呵護著艾斯甜品牌的壯大。此次選擇在六一兒童節(jié)這天再次新裝開業(yè)，也寓意為永葆初心。
04
三周年升級，強勢回歸產品做得再好，如果沒有配合好的宣傳也是不行的！主理人 Sherrya將開業(yè)當天的人氣預熱做了充足的準備：新媒體平臺預告、粉絲群通知、門店裝修幕布設計預告、KT版多渠道發(fā)布開業(yè)福利消息——六一兒童節(jié)重裝開業(yè)，儲值有禮，關注小程序成為會員，添加客服微信還有豐富的開業(yè)好禮：果蔬餅干、卡通蛋白糖。萌翻了小朋友和大齡兒童，精致的禮包全都想抱回家??！
艾斯甜門店四周都是陣陣花香：三能器具、面包研修社、森研社、子禾、解牛等紛紛賀喜獻花。吸足人氣！
此外，還特別邀請到世界面包冠軍、面包研修社市場研發(fā)總監(jiān)周斌老師站臺，不僅增添了整個門店的光彩，而且在面包制作流程細節(jié)處錦上添花。
連續(xù)2日的開店籌備，周斌老師帶領技術團隊，從后場到前廳都親力親為。開業(yè)當日消費者來店吃到的，都是在世界冠軍周斌老師指點下制作的面包！
玻璃全透明的后廚，在艾斯甜親眼圍觀到世界冠軍的風采！??！從技術出發(fā)打造烘焙全品類，從運營出發(fā)升級店鋪、造勢引流，艾斯甜一步步的行動軌跡都在向我們證明著，只有切身了解消費的喜好，增強體驗感以及定位清晰，才能更好地布局。最后↓↓↓福利 · 來啦
艾斯甜3周年新升級專屬福利
即日起-6月14日，在艾斯甜門店到點消費滿58元，即贈美式咖啡一杯（單杯售價18元）
亞麻籽荔枝面包（售價19.9元，伊莎莉卡粉絲專屬限時價9.9元）艾斯甜
艾斯甜京都別邸 
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01LOGO窗原來老店是全透明落地櫥窗，新裝則有種猶抱琵琶半遮面的神秘：三個異形窗環(huán)繞。
熟悉的老粉絲一眼就能看出，這三面透明玻璃窗組合而成的是艾斯甜的LOGO！*艾斯甜LOGO 理念：一個圓形（代表面包、蛋糕的形狀），切成四塊，其中一塊被吃掉了，剩下的三塊，代表艾斯甜綜合門店的主營業(yè)務：面包、蛋糕、咖啡，三足鼎立。02法棍藝術椅開業(yè)三年來，艾斯甜秉承“安全·品味·健康生活”的理念，SHERRYA'S PASTRY 集合了面包/蛋糕/咖啡于一身！主理人Sherrya 通過特別設計的法棍藝術椅與翻糖思考小人的櫥窗裝飾，吸引了眾多打卡。
03燈光設計門店的每個角落，隨手一拍都是大片！裝修階段艾斯甜主理人每天挑椅子、研究燈光，跟設計師反復討論，一次又一次地去尋找合適的搭配。
主理人Sherrya說：“開店多年，踩了那么多年燈光的隕石巨坑之后，得根據門店產品的特色來挑燈：色溫、光束角、顯色度都得研究透了。因為最初在3年前，裝修門店沒有經驗，全部假手于人花費了數萬元燈光設計，并沒有突出面包的美味氣氛，在老店內拍攝的照片光線也并不理想。”
門店布局圖這次升級后的門店燈光，根據前廳大堂咖啡區(qū)、左邊區(qū)域的顧客堂食休息區(qū)、右邊區(qū)域的面包售賣區(qū)、后廚左邊的面包制作區(qū)、后廚右邊的裱花間西點制作區(qū)，根據功能性不同一一來設計的燈光。
由主理人Sherrya親自挑選的燈具：如今后廚制作區(qū)的師傅們有了明亮的操作間，前場的消費者也愛上這份視覺盛宴。
PS：烘焙店的裝修干貨，Sherrya 都毫無保留分享在小紅書賬號上：“南京艾斯甜主廚”。小白開店怎么少踩坑？還不快去看看這份創(chuàng)業(yè)寶典！還有店內擺放著由藝術面包制作成的艾斯甜店名，似乎帶著三周年歲月沉淀的質感。
入店放眼一看，有熟悉的店員老朋友，似曾相識的門店格局中，是煥然一新的視覺打造。老粉絲們進店不斷用手機、相機拍拍拍的欣喜，是對艾斯甜品牌新升級的肯定。02新品襲來，開啟夏日序曲為了迎接重裝開業(yè)，艾斯甜主廚Sherrya 準備多款新品，咖啡控、面包控、蛋糕控，不同品類的愛好者，都能擁有你的新寵！
*3周年新品面包上市，新鮮出爐準點販售?
?01梅干菜佛卡夏
滿眼盡是梅干菜的召喚！
Double精選的梅干菜、滿滿的進口芝士、香嫩的五花肉、麥香的佛卡夏面團……華麗的組合出艾斯甜打造的“中式披薩”，拼配出夏日最開胃的口感。02花椒榛子可可
花椒面包？真的上頭！調皮的花椒，猶如熱情奔放的夏威夷少女，盛放出絢麗的色彩，巧克力與榛子猶如舞動的草裙，組合出外脆內柔的法式面團帶著原始的陽光麥香！
艾斯甜520最新上架的愛心面包：花椒榛子可可，日清百合花面粉充滿了法式面團的渾厚，給足舌尖越嚼越香停不下來的口感！
花椒與巧克力豆，面包界又多了奇妙CP組合，吹爆這個緣分的口感。03亞麻籽荔枝
夏季荔枝限定！夏日【真給荔】！握不住的大面包，用傳統(tǒng)歐包制作工藝詮釋高保濕性的內里，荔香的誘惑力十足，狂野的面包種釋放出夏日活力！
健身達人追捧的亞麻籽，是補充身體能量又減脂的食材；亞麻籽配上精選的閩南糯米滋荔枝干，越嚼越香，一網打盡這夏日抖擻的元氣。04DuangDuang手剁芝士茼蒿
專為喜愛野菜的南京土著定制的本土特色面包。新研發(fā)使用了土豆種的日式軟面包，是日式山茶花面粉與凱瑟琳面粉的拼配，作為新地中心白領Brunch擔當的手剁芝士茼蒿，一定不能錯過！
茼蒿獨特的氣味縈繞在鼻息間！面粉保留住了原始的麥香風味，面團表皮烘烤到恰到好處的焦脆度，內里面團的韌性滿載了食材的鮮美，愉悅的香氣，讓人欲罷不能！05海鹽腰果夏巴塔
楊梅蛋糕在店售是切片的，切面蛋糕能看到實實在在的楊梅果肉，結合樹莓果泥，呈現出誘人的玫紅色，簡直是少女心的本命蛋糕！嘗一口冰涼清爽，酸甜度恰到好處，真是夏日解暑第一佳品！開業(yè)當天艾斯甜的忠實老粉一眼識貨，已經下單這款楊梅蛋糕做生日蛋糕啦！07椰子百香果小蛋糕淡黃色雛菊，藏著初夏的清新，這枚椰子百香果小蛋糕，仿佛是夏日陽光！
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新升級的堿水版可頌也非常特別呢~09咖啡艾斯甜新升級的不僅是裝修，特選進口的La marzocco咖啡機，加持咖啡高光！
咖啡豆嚴選自哥斯達黎加厭氧發(fā)酵+哥倫比亞水洗咖啡豆的拼配，組合出艾斯甜主理人心目中最好的澳白豆。
意大利進口的大米輕食飲料，0乳糖，做出的咖啡風味與燕麥奶與眾不同，輕盈感顯著。
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這些口口相傳的好口碑，都建立在對產品的用心上！
堅持品質第一，原料嚴選15種面粉，6種奶油，憑借著好味道和高性價比，在南京美食界占據一席之地。又比如此次新升級的面包，經典產品都不是單一面粉、固守配方，而是整個面包后廚團隊一起研發(fā)，反復測試，用拼配面粉來精益求精。店里用的面粉主要是日清系山茶花、百合花、紫羅蘭，nippen，凱瑟琳，夢之力b；堿水包在升級后采用伯爵T65面粉拼配山茶花面粉。每一次的面粉調整，都是配方的重修，整個后廚研發(fā)團隊，一一比對不同配比制作出最具有艾斯甜獨家的面包味覺記憶。
除了線下場景的滿足，線上外賣訂單也非?；鸨?。
04三周年升級，強勢回歸產品做得再好，如果沒有配合好的宣傳也是不行的！主理人 Sherrya將開業(yè)當天的人氣預熱做了充足的準備：新媒體平臺預告、粉絲群通知、門店裝修幕布設計預告、KT版多渠道發(fā)布開業(yè)福利消息——六一兒童節(jié)重裝開業(yè)，儲值有禮，關注小程序成為會員，添加客服微信還有豐富的開業(yè)好禮：果蔬餅干、卡通蛋白糖。萌翻了小朋友和大齡兒童，精致的禮包全都想抱回家??！
艾斯甜門店四周都是陣陣花香：三能器具、面包研修社、森研社、子禾、解牛等紛紛賀喜獻花。吸足人氣！
此外，還特別邀請到世界面包冠軍、面包研修社市場研發(fā)總監(jiān)周斌老師站臺，不僅增添了整個門店的光彩，而且在面包制作流程細節(jié)處錦上添花。
連續(xù)2日的開店籌備，周斌老師帶領技術團隊，從后場到前廳都親力親為。開業(yè)當日消費者來店吃到的，都是在世界冠軍周斌老師指點下制作的面包！
玻璃全透明的后廚，在艾斯甜親眼圍觀到世界冠軍的風采！??！從技術出發(fā)打造烘焙全品類，從運營出發(fā)升級店鋪、造勢引流，艾斯甜一步步的行動軌跡都在向我們證明著，只有切身了解消費的喜好，增強體驗感以及定位清晰，才能更好地布局。最后↓↓↓福利 · 來啦艾斯甜3周年新升級專屬福利即日起-6月14日，在艾斯甜門店到點消費滿58元，即贈美式咖啡一杯（單杯售價18元）亞麻籽荔枝面包（售價19.9元，伊莎莉卡粉絲專屬限時價9.9元）艾斯甜
地址：南京市廬山路168號新地中心二期西格瑪廣場C區(qū)一樓營業(yè)時間：10:00-20:00電話：13382407353長期招聘：西點師、面包師
預覽時標簽不可點
