韓國 多年歷史的「太極堂」面包店，用了這招讓它起死回生。

嘿，你知道「太極堂」嗎？如果說到了韓國首爾，那么一定不能錯(cuò)過打卡的面包店必有「太極堂」的一席之地。（圖源：Lifelog.Blog）1945年，太極堂創(chuàng)始人申昌根在首爾開業(yè)了第一家面包店，取名為「太極堂」。（圖源：官網(wǎng)）光是聽名字像極了一家藥店的名字，但是誰也沒有想到，開業(yè)70年至今，這家店卻成為了韓國的面包店頂流。（圖源：官網(wǎng)）70年的歲月里，韓國無數(shù)的面包店與連鎖店興起衰落，但「太極堂」卻屹立不搖，在大眾口味非常挑剔的世界里，這不是件簡單的事情。（圖源：Lifelog.Blog）01傳統(tǒng)與創(chuàng)新的微妙平衡“很多東西看似變了，但其實(shí)什么都沒有變”。（圖源：Lifelog.Blog）如果你去到「太極堂」，那么一定會(huì)被店內(nèi)的裝飾所吸引。（圖源：Lifelog.Blog）2015年「太極堂」第三代傳承人接手了這里，彼時(shí)的韓國面包或甜品店層出不窮，「太極堂」也不得不做出改變。于是「太極堂」開啟了一系列的改造。改造完工后，店面變得更加俐落整潔，而包括舊式招牌、天花板上的燈具以及魚缸里的金魚等背后都隱藏著許多令人懷念的故事，因此將其原封不動(dòng)保留下來。（圖源：官網(wǎng)）打開門深褐色的百葉窗內(nèi)部，寫有“太極面包”的招牌和色彩繽紛的枝形吊燈映人眼簾。（圖源：Lifelog.Blog）一顆顆被重新擦拭過后的水晶，重新閃爍著光芒，暖黃色的燈光下，依舊是過去面包的模樣，讓深入其中的食客們充滿兒時(shí)的回憶。（圖源：Lifelog.Blog）不僅如此，原本老式的面包店也開辟了一些新的區(qū)域，供人們可以在太極堂里拍照打卡，這里不僅有過往的裝飾風(fēng)格，也有極具設(shè)計(jì)感的簡約時(shí)尚角落。（圖源：Lifelog.Blog）舊物或許代表著陳舊，但也代表著人們對(duì)過往溫暖的懷念，而面包承載著的更不止食欲?！柑珮O堂」通就過放大懷舊的情緒不斷誘發(fā)人們對(duì)過往美好的留念，因此成為了韓國首屈一指的熱門網(wǎng)紅店。（圖源：Lifelog.Blog）02太極堂里的老味道面包2015年后，太極堂從傳統(tǒng)面包店開始改造，面包完全變成自助選擇的方式。不用再糾結(jié)店員的催促，可以安安心心地選擇自己想要的面包。如果說「太極堂」最值得推薦的面包一定是以下幾款，主打“懷舊情調(diào)”，讓你總能在這里找到似曾相識(shí)的感覺。01紅豆面包（圖源：官網(wǎng)）軟軟的紅豆面包，有著一種溫暖的麥香味，還帶著似有若無的豆類甜蜜的味道，拿在手里都忍不住大快朵頤。（圖源：Lifelog.Blog）不需要很用力，輕輕的捏住就能撕開紅豆面包，金色的表皮下藏著紅色的豆沙也顯露出來。一口下去就能回憶起兒時(shí)纏著母親買面包的場景。（圖源：Lifelog.Blog）02蔬菜沙拉面包（圖源：官網(wǎng)）和紅豆面包不同，蔬菜沙拉面包除了麥香更有一種咸咸的味道，看起來似乎比紅豆面包要圓胖不少。輕嘗一口下去，面包裹挾著蔬菜和沙拉醬、蛋黃醬的味道充斥著口腔，如果你是一個(gè)沙拉愛好者，那么一定不能錯(cuò)過。（圖源：Lifelog.Blog）不同于美式沙拉的味道，「太極堂」的蔬菜沙拉面包味道更有媽媽制造的感覺，雖然不會(huì)特別驚艷，卻別有一番滋味。03太極堂生日蛋糕當(dāng)當(dāng)當(dāng)~（圖源：官網(wǎng)）是不是和小時(shí)候吃過的生日蛋糕一模一樣，略顯粗糙的賣相加上奶油的甜膩味道一定讓你懷念不已。（圖源：Lifelog.Blog）雖然在造型與配色上與如今流行的審美相去甚遠(yuǎn)，但是每每回憶起兒時(shí)，卻總能想起那些帶著不怎么精致的生日蛋糕，甜膩的味道雖然早已遠(yuǎn)去，但是如今再次重新體驗(yàn)也是一種樂趣。（圖源：Lifelog.Blog）04摩納餅冰淇淋（圖源：官網(wǎng)）看起來很像是前些日子很火的華夫餅，但是很多人應(yīng)該也吃過類似的甜品，沒有一個(gè)統(tǒng)一稱謂，但是總會(huì)記得它的存在。（圖源：Lifelog.Blog）樸素的方格狀酥皮餅內(nèi)包裹著咸香的奶味冰淇淋，非常實(shí)在且解饞，讓人為它著迷。（圖源：Lifelog.Blog）03以傳統(tǒng)面包為基礎(chǔ)進(jìn)行創(chuàng)新忘了從什么時(shí)候開始，市面上的面包店開始精致化、國際化。架上多了許多歐式面包、法式糕點(diǎn)，并且大量精致外型美化了傳統(tǒng)面包的模樣。（圖源：Lifelog.Blog）雖說是豐富了多元化的選擇，不過偶爾還是會(huì)懷念兒時(shí)那些經(jīng)典面包，如紅豆面包、奶油克林姆面包、炸彈椰絲葡萄干面包等等。為此，你就可以來到「太極堂」，找到屬于你的經(jīng)典面包回憶。（圖源：官網(wǎng)）沒有精致的外觀，但是面包的味道卻并不一般，傳統(tǒng)工藝的制作方法，讓這家開業(yè)70余年的面包店一直堅(jiān)守同樣的味道。（圖源：官網(wǎng)）如果你喜歡創(chuàng)新，那么這里一定開業(yè)成為你的靈感啟發(fā)之地，因?yàn)橹挥袊L遍舊時(shí)的味道，才會(huì)有創(chuàng)新的發(fā)生。（圖源：Lifelog.Blog）有空可以來這里買一個(gè)香香甜甜的Monaka（最中），再配上一口黑咖啡，看著周圍的食客，咬下面包后滿足的神情，就能夠了解不以華麗外表取勝，留住客人的是老店的堅(jiān)持與美味。04如何把老品牌做成年輕人心中的頂流創(chuàng)始人去世后，「太極堂」于2015年12月重新開業(yè)。（圖源：Lifelog.Blog）為了吸引年輕客戶，太極堂選擇了提高在社交媒體上的曝光，而一個(gè)屬于太極堂的獨(dú)特標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)成了一個(gè)契機(jī)。根據(jù)創(chuàng)業(yè)時(shí)的招牌文字制作字體，這種字體適用于從社交媒體上的帖子到包裝的所有內(nèi)容，統(tǒng)一了消費(fèi)者所接觸到的太極堂的視覺語言。（圖源：官網(wǎng)&Lifelog.Blog）由于視覺效果決定了一個(gè)品牌的調(diào)性，同時(shí)也能逐漸加深消費(fèi)對(duì)品牌的認(rèn)知。只需用新的字體和標(biāo)志更換面包包裝紙，銷售額就翻了一番。（圖源：官網(wǎng)）隨著復(fù)古熱潮的席卷而來，「太極堂」也成了年輕人口口相傳成為“網(wǎng)紅打卡地”。由于年輕顧客數(shù)量增加，「太極堂」也逐漸開啟了更多的合作，嘻哈服裝品牌“Brown Breath”和意大利鞋履品牌“Superga”與「太極堂」合作生產(chǎn)服裝、包包和鞋子。（圖源：官網(wǎng)）從招牌到內(nèi)部細(xì)節(jié)，「太極堂」保存良好的模樣就已經(jīng)夠感人，但太極堂的價(jià)值不僅于此。一方面堅(jiān)守過去的東西，同時(shí)卻不陷入回憶的陷阱，而是思考適合這個(gè)時(shí)代的各種創(chuàng)新營業(yè)模式，并為此不斷努力。（圖源：Lifelog.Blog）最具代表性的例子，就是與街頭品牌BROWNBREATH合作設(shè)計(jì)、在梨泰院設(shè)計(jì)室D & DEPARTMENT中舉辦的70周年紀(jì)念展。（圖源：官網(wǎng)）此外，「太極堂」也在當(dāng)?shù)厥屑O(shè)立快閃店，積極與顧客見面，同時(shí)在官網(wǎng)上連載經(jīng)典商品的故事，讓更多的年輕人參與品牌之中，形成消費(fèi)者與品牌一種情感的紐帶，才會(huì)讓品牌在未來走的更遠(yuǎn)。（圖源：官網(wǎng)）地址就在下面：▼???.（太極堂）地址：首爾市中區(qū)長忠洞2街189-5?? 02-2279-3152營業(yè)時(shí)間：8:30am~10:00pm（圖片來源：官網(wǎng)）月度好文烘焙行業(yè)破圈4個(gè)要點(diǎn)|實(shí)用甜點(diǎn)擺拍小技巧火遍全網(wǎng)綠色斑斕蛋糕|收藏超全發(fā)酵乳制品東京奧運(yùn)會(huì)球開得勝|(zhì)2款紅糖風(fēng)伴手禮配方進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)